Os rosti de batata são uma especialidade deliciosa da cozinha suíça à base de batatas, muito fáceis de preparar.
São como pequenas panquecas feitas apenas de batatas raladas e poucos aromas, criadas de maneira especial, sem ovos e sem lactose, e perfeitas como entrada, acompanhamento ou prato principal.
Leia como fazer os rosti de batata com a receita fácil que você encontra abaixo, como sempre, logo depois da foto 😉
Você também pode se interessar pelas seguintes receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 800 g batatas
- fécula de batata (ou amido de milho)
- alecrim
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Preparação do rosti de batata
Coloque uma panela de água no fogo.
Descasque as batatas, lave-as bem e quando a água estiver fervendo, coloque-as na panela e cozinhe por cinco minutos.
Escorra-as, deixe esfriar e depois coloque na geladeira por meia hora.Após esse tempo, com um ralador de furos largos, rale as batatas, coletando o resultado em uma tigela.
Pique finamente dois ramos de alecrim e adicione às batatas.
Adicione uma boa pitada de sal e misture bem com uma colher.
Disponha um pouco de fécula de batata (ou amido de milho) em uma superfície de trabalho.Coloque um aro de confeitaria (ou cortador de biscoito redondo) de 6 cm de diâmetro sobre a fécula e coloque uma colher e meia de massa, pressionando no aro para dar forma, depois remova delicadamente a forma: assim os rosti não quebram durante o cozimento. Crie assim outros disquetes de massa, seus rosti, até esgotar toda a massa.
Aqueça algumas colheres de azeite em uma frigideira antiaderente e disponha os rosti, mantendo-os separados.
Cozinhe por cinco ou seis minutos em fogo médio, até que se forme uma crosta dourada na base, depois, com uma espátula, vire-os do outro lado e cozinhe por mais cinco minutos.
Cozinhe todos os seus rosti de batata da mesma forma e depois sirva-os bem quentes.
Notas
Se você quer ficar sempre atualizado sobre todas as minhas receitas, sem perder nenhuma, siga-me também na minha página no Facebook que você encontra clicando AQUI.
Perguntas e Respostas
Para fazer os rosti de batata, é possível ralar as batatas diretamente, sem cozinhá-las?
Sim, existe outra versão desta mesma receita que utiliza as batatas cruas, sem primeiro cozinhá-las “al dente”.
