As mini pavlovas de mirtilos e romã são deliciosos docinhos à base de merengue, saborosos e cenográficos.
Uma versão mini da mítica Pavlova, uma sobremesa criada na primeira metade do século XX em homenagem à bailarina clássica russa Pavlova, e que consiste em um bolo de merengue recheado com delicado chantilly e completado com frutas frescas (encontre clicando aqui uma versão de Pavlova recheada com figos frescos e amêndoas).
Leia como fazer as mini pavlovas de mirtilos e romã com a receita fácil que você encontra a seguir, como de costume, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 8 porções
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 3 claras de ovo
- 150 g açúcar
- 1 colher de chá amido de milho
- 1 colher de chá fécula de batata
- 1 colher de chá vinagre de vinho branco
- 1 pitada cremor tártaro
- 400 ml chantilly
- mirtilos
- sementes de romã
Preparação das mini pavlovas de mirtilos e romã
Com a batedeira elétrica, bata as claras em neve adicionando uma colher de açúcar da quantidade total prevista pela receita.
Sem parar de bater, adicione gradualmente o restante do açúcar, depois a fécula de batata, o amido de milho e o cremor tártaro peneirados.
Por fim, adicione também o vinagre de vinho branco, sempre batendo a mistura até que você tenha um merengue denso e brilhante.Forre uma assadeira com papel manteiga.
Coloque o merengue em um saco de confeitar com bico estrela e crie discos de 8 cm de diâmetro e nas bordas de cada disco anéis de merengue, para formar cestas de merengue.
Asse em forno estático pré-aquecido a 120° por 55 minutos.Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos, depois destaque delicadamente os merengues do papel e coloque-os em uma grade para bolos para esfriar completamente.
Recheie-os com chantilly somente antes de servi-los, para não absorverem umidade, e complete decorando a gosto com mirtilos e sementes de romã suas mini pavlovas de mirtilos e romã.
Notas
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