As Tortinhas de Brócolis na Fritadeira a Ar, são uma receita simples, saudável e rápida, perfeita para toda a família. Boas para comer, mas também bonitas de ver nesta versão individual (eu adoro) que a torna prática e perfeita, para servir como entrada, para um jantar em companhia.
Graças à Fritadeira a Ar, estas Tortinhas de Brócolis são crocantes por fora, macias por dentro e ainda mais saborosas com o queijo inserido no centro. Uma solução inteligente para fazer as crianças amarem brócolis e para trazer vegetais à mesa de forma saborosa e depois basta bem pouco: alguns ingredientes genuínos, uma tigela e poucos minutos de cozimento para obter tortinhas douradas que abrem o apetite.
Como alternativa à Fritadeira a Ar, você pode optar por cozinhá-los no forno, obtendo sempre um resultado saboroso e leve. Você encontra, como sempre, as instruções com tempos e graus de cozimento, no final da receita.
Vamos lá! Vamos ver como se preparam!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno, Cozimento a vapor
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
Ingredientes para 5 tortinhas de brócolis
- 500 g brócolis
- 1 ovo (médio)
- 2 colheres de sopa farinha de rosca
- 1 dente alho
- 1 pimenta fresca (ou seca)
- 1 colher de chá anchovas (pasta)
- 40 g Grana Padano ralado (ou parmesão)
- 40 g asiago
- q.b. sal e pimenta
- q.b. farinha de rosca (para revestir as forminhas e para a superfície)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
Ferramentas sugeridas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 multicooker para cozinhar a vapor os brócolis
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Colher
- 5 Forminhas de alumínio
Passos
Como se preparam as Tortinhas de Brócolis na Fritadeira a Ar
Cozimento a vapor (eu) no Ninja Multicooker 12 em 1: depois de lavar bem os brócolis e eliminar caules e folhas duras, coloque-os na grade da bandeja combi depois de enchê-la com 1 litro de água
Posicione o interruptor em modo combi cooker (à esquerda) e configure o programa steam por 15 minutos (faça o teste de cozimento espetando os brócolis com os dentes do garfo, eles devem estar macios)
Cozimento em panela: leve água salgada a ferver, adicione os brócolis e cozinhe até que estejam macios
Escorra-os bem e deixe-os esfriar por alguns minutos
Coloque-os em uma tigela e amasse-os com um garfo. Adicione agora a farinha de rosca, o ovo, sal, pimenta, o alho ralado, a pimenta fatiada ou picada e a colher de chá de pasta de anchovas
Adicione também o grana ou o parmesão ralado
Misture até obter uma massa firme.
Revestir as forminhas com farinha de rosca depois de untá-las com óleo ou manteiga
Retire parte da massa, coloque-a dentro da forminha e pressione levemente, ajudando-se com as costas da colher, formando uma cavidade onde você irá inserir cubos de asiago
Revestir todas as forminhas com a massa restante. Polvilhe a superfície com farinha de rosca e um fio de azeite de oliva. Transfira-os para a grelha ou bandeja da friggy
Agora inicie o programa de cozimento air fry a 170°C por 15 minutos e até que fiquem douradas e crocantes
Retire a gaveta ou bandeja e deixe esfriar por alguns minutos para evitar queimaduras. Com uma lâmina ou faca, desprenda delicadamente as bordas e vire-as sobre um prato
Estão prontas para serem saboreadas! Crocantes por fora, macias e cremosas por dentro🤩
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Cozimento no Forno das Tortinhas de Brócolis
Pré-aqueça o forno a 180°C e asse as tortinhas por 20/25 minutos.
Conservação das Tortinhas de Brócolis
As Tortinhas de Brócolis podem ser conservadas na geladeira por 2/3 dias, nas forminhas bem lacradas com papel alumínio ou em um recipiente hermético.
Você pode congelá-las cruas ou cozidas por até 2 meses.
Dicas para as Tortinhas de Brócolis
As Tortinhas podem ser preparadas com antecedência, cozidas na hora ou cozidas e aquecidas posteriormente em poucos minutos.
Triture-as se preferir uma textura mais suave e mais adequada para crianças. Escorra bem antes de cozinhar, especialmente se optou pelo cozimento em panela, os brócolis absorvem muita água.
Variações das Tortinhas de Brócolis
A pasta de anchovas pode ser substituída por alguns filés finamente picados ou não colocá-la.
A pimenta fresca pode ser substituída pela seca ou em pó.
