Há algo mágico nos gnocchi alla sorrentina. Um prato simples mas cheio de sabor, que me transporta diretamente para as ensolaradas costas da Campânia, minha terra natal. Com poucos ingredientes e pouquíssimo tempo, você poderá preparar um prato principal que combina perfeitamente com um molho de tomate rico e perfumado, mussarela derretida e uma pitada de parmesão que vai deixar todos loucos. Eu os preparo geralmente aos domingos (hábito herdado da minha mãe 😊) quando a família se reúne. Desta vez, tendo menos tempo enquanto o molho de tomate cozinhava, preparei os gnocchi de farinha e água, mas garanto que para este prato delicioso, também são indicados os gnocchi de batata. E se você realmente não tiver tempo, pode usar os do supermercado.
Mas chega de papo, vamos ao fogão preparar suas delícias fragrantes 👩🍳 e por favor, me conte nos comentários como ficaram 😉
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Você também pode ler:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os gnocchi alla sorrentina
- 1 kg gnocchi de batata (ou de farinha e água)
- 100 g mussarela (ou fior di latte)
- 800 g purê de tomate
- 60 g parmesão ralado
- 5 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho
- 1 ramo manjericão
- q.b. sal
Preparação dos gnocchi alla sorrentina
Comece, em primeiro lugar, pela preparação do molho: em uma panela coloque o óleo, acrescente o dente de alho e deixe dourar.
Remova o alho e acrescente o purê de tomate. Tempere com sal, mexa e deixe cozinhar com uma tampa por 10-15 minutos em fogo médio-baixo, cuidando de mexer de vez em quando.
Enquanto isso, corte a mussarela em cubos, escorrendo bem antes de utilizá-la.
Cozinhe, então, os gnocchi em uma panela grande cheia de água fervente e salgada; quando subirem à superfície estão prontos. Escorra-os diretamente na panela com o molho, ou em uma tigela grande onde você terá colocado cerca de metade do molho, a mussarela, deixando um pouco para a superfície e misture bem.
Neste ponto, coloque um pouco de molho em uma assadeira grande e faça uma camada de gnocchi em uma única camada, polvilhe com a mussarela restante e com o parmesão ralado.
Transfira para o forno estático por 10 minutos a 200 °C, depois mude para a função grill na potência máxima e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até gratinar completamente.GNOCCHI ALLA SORRENTINA estão finalmente prontos! Derretidos e cremosos, este prato simples é um verdadeiro triunfo de sabores! Não há nada melhor para deliciar o paladar! Palavra da sua Silvana!
Conservação
Os Gnocchi alla Sorrentina podem ser conservados na geladeira por um dia, ou podem ser congelados.
Os Gnocchi alla Sorrentina podem ser conservados na geladeira por um dia, ou podem ser congelados.
