Almôndegas de carne com pimentões e abobrinhas, uma receita para esvaziar a geladeira, mas também um prato saboroso que incentiva as crianças a comer os tão odiados vegetais. Um prato saboroso que preparei alguns dias atrás. A verdade é que eu queria fazer almôndegas simples ensopadas, mas eu tinha pouquíssima carne. Felizmente, eu tinha pão duro, e na geladeira estava um pimentão e duas abobrinhas. Então aproveitei a oportunidade e pensei, talvez eu prepare umas almôndegas com carne, pimentões e abobrinhas.
Essas almôndegas são boas tanto quentes quanto frias, porque as almôndegas são como cerejas… uma puxa a outra.
Aqui está a receita das almôndegas de carne com pimentões e abobrinhas, deliciosa e leve.
Bom apetite!
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- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono, Primavera, Verão
Ingredientes
- 250 g carne moída de boi
- 250 g pão (duro)
- 1 pimentão (tanto vermelho quanto amarelo)
- 2 abobrinhas
- 2 ovos
- 70 g Parmigiano Reggiano DOP (ou grana)
- q.b. leite
- q.b. pão ralado
- q.b. sal
- q.b. pimenta (opcional)
- 50 g azeite de oliva extravirgem
Preparação
Comece colocando o pão duro em uma tigela com leite e um pouco de água e deixe por uns dez minutos. Enquanto isso, em outra tigela, coloque a carne moída, depois lave, seque e corte ao meio o pimentão, remova o talo e as sementes internas. Rale, esprema e adicione à carne. Faça o mesmo com as abobrinhas. Adicione os ovos e, por último, o pão espremido, o sal e a pimenta.
Misture bem todos os ingredientes com as mãos ou com um garfo para obter uma massa bem misturada e compacta.
Em uma tigelinha, coloque o pão ralado, então forme as almôndegas (redondas ou alongadas, como preferir) e passe-as no pão ralado, colocando-as em um prato.
Aqueça o azeite de oliva extravirgem em uma frigideira grande, coloque as almôndegas, cubra e cozinhe em fogo moderado. Vire as almôndegas de vez em quando e, quando estiverem bem douradas, estarão prontas.
Emprate e sirva as almôndegas de carne com pimentões e abobrinhas ainda quentes.
Dicas
Você pode guardar as almôndegas em um recipiente hermético na geladeira por 1 a 2 dias. Elas podem ser uma ideia deliciosa para um piquenique com seus filhos, confie em mim, são boas mesmo frias!
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