Biscoitos salgados com cúrcuma, uma receitinha fácil e rápida para um petisco saboroso para acompanhar seus aperitivos e para servir sozinho ou como acompanhamento de verduras, queijos e frios. Você pode prepará-los alguns dias antes, pois se conservam muito bem por 4/5 dias sem perder o sabor, basta colocá-los em uma caixa, conservar na geladeira e retirá-los meia hora antes de servir.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 30 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g farinha 00
- 50 g manteiga
- 50 g ricota
- 60 g Grana Padano ralado
- 1 pitada sal fino
- q.b. pimenta mista em grãos
- 1 colher de sopa cúrcuma em pó
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- 1 Espátula
- 1 Papel manteiga
- 1 Filme plástico
Preparação Biscoitos salgados com cúrcuma
Na tigela da batedeira, coloque a farinha junto com 40 g de manteiga cortada em pedaços.
Ligue a batedeira e trabalhe até misturar os dois ingredientes.
Você obterá uma massa esfarelada.
Deixe descansar por alguns minutos.
Enquanto isso, em uma tigela, trabalhe a ricota, o grana ralado e 10 g de manteiga derretida no micro-ondas.
Misture bem, adicione uma pitada de sal e uma pitada de pimenta fresca.
Em seguida, adicione o creme de queijo à mistura de manteiga e farinha, adicione também a cúrcuma e trabalhe até misturar bem tudo.
Quando a massa dos biscoitos estiver pronta, despeje-a sobre a superfície de trabalho e compacte-a com as mãos, dando-lhe a forma de um salame de cerca de 3 cm de largura. Em seguida, envolva o salame com filme plástico e deixe descansar por 2/3 horas na geladeira.
Passado o tempo de descanso, pegue seu salame e corte biscoitos de cerca de meio centímetro de espessura.
Forre uma assadeira com papel manteiga e disponha os biscoitos de modo que não se toquem durante o cozimento.
Asse a 180° por 20 min.
Retire do forno e deixe descansar por cerca de dez minutos antes de servir.E voilà… seus biscoitos salgados com cúrcuma estão prontos para serem servidos
Conselhos úteis
Como mencionei no início, você pode manter os biscoitos por até 4/5 dias, basta colocá-los em um recipiente com tampa e armazená-los na geladeira. Antes de servir, deixe-os em temperatura ambiente por cerca de meia hora, o tempo suficiente para perder o frio da geladeira.
Desaconselho reaquecê-los no micro-ondas, pois perdem sua crocância e parte do sabor.
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