Almôndegas recheadas e pimentões e o jantar fica pronto num instante. Esféricas, grandes, pequenas, recheadas, ao molho ou ensopadas, as almôndegas sempre agradam a todos. Têm o efeito das cerejas, uma puxa a outra e desaparecem num piscar de olhos. Um prato que todos sabem fazer, e eu não tenho a pretensão de ensinar você a fazer almôndegas. Basta pensar que sua preparação remonta à antiga Pérsia, onde o termo “kofta” (carne esmagada) indica um prato semelhante às almôndegas como as conhecemos hoje. A partir daí, elas se difundiram primeiro no Oriente Médio e depois na Europa. Na Itália, a palavra “polpetta” apareceu no século XV. Após este breve excursus.

E agora? Agora só nos resta ir para o fogão e começar!

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

450 g carne moída de boi
80 g pão dormido
50 g parmesão ralado (ou grana padano)
1 ovo
1 copo leite
120 g provolone defumado
3 pimentões
1 dente alho
q.b. sal
50 ml azeite de oliva extravirgem
2 tomates cereja
5 folhas manjericão

Preparação

Pique a miolo do pão, coloque em uma tigela, molhe com o leite e deixe de molho.
Coloque a carne moída em outra tigela, adicione a carne moída, adicione o parmesão ralado, o ovo, o sal e a miolo do pão bem espremido. Misture bem todos os ingredientes. Se a massa não estiver firme o suficiente, adicione um pouco de pão ralado.
Pegue um pouco da massa de almôndega da tigela e achate na palma da mão. Recheie o centro com um quadrado de provolone. Feche e forme a almôndega. Faça as outras almôndegas e coloque em um prato.
Corte os pimentões, depois os tomates cereja e coloque-os em uma frigideira com o azeite e o dente de alho. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
Coloque as almôndegas na frigideira com os pimentões, adicione as folhas de manjericão e cubra. Cozinhe por cerca de dez minutos (o tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho das almôndegas), virando ocasionalmente. Retire, leve à mesa e sirva.