Salada com grão-de-bico e maçã, um prato único ou para servir como entrada. É uma salada rica e saborosa temperada com um molho à base de óleo, mostarda e mel. Não tendo nenhum tipo de ingrediente cozido, é indicada para quem não tem muita habilidade na cozinha, mas vai impressionar mesmo assim porque é um prato especial e também visualmente atraente, não só bom para o paladar. Para servir absolutamente a amigos e parentes vegetarianos.
VOCÊ TAMBÉM PODE TENTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 240 g grão-de-bico cozido, fervido
- 1 maçã Gala
- 100 g radicchio variegado de Castelfranco IGP
- 50 g romã
- 2 colheres azeite de oliva
- 2 pitadas sal fino
- 2 colherinhas mel de mil flores
- 12 g mostarda
- o quanto baste pimenta mista em grãos
Ferramentas
- 1 Prato oval
- 1 Tábua de corte
Preparação Salada com grão-de-bico e maçã
Primeiro lave e seque bem o radicchio, depois corte-o em julienne e coloque no prato de servir ou em tigelas se for fazer porções individuais.
Agora lave, seque e limpe a maçã sem remover a casca e corte-a em fatias finas de cerca de 3/4 milímetros.
Depois de cortá-las em fatias, disponha-as em leque de três fatias sobre o radicchio. Adicione também o grão-de-bico previamente cozido e resfriado.
Em uma tigelinha prepare o tempero misturando o azeite de oliva com o sal, a mostarda e o mel.
Tempere a salada com o molho e com uma generosa pitada de pimenta fresca moída.
Complete então a salada com alguns grãos de romã.
E voilà… sua salada com grão-de-bico e maçã está pronta para ser servida.
Dicas úteis
Para esta receita usei um radicchio variegado, mas você pode substituí-lo por alface Iceberg ou Pan di zucchero. Não recomendo o radicchio vermelho porque é muito amargo e cobre os outros sabores.
A maçã pode ser substituída por uma maçã Pink Lady ou uma Red Delicious (Stark), desde que seja vermelha para se destacar como cor sobre a salada verde.
Para amigos veganos, omita o mel.
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