Esses crostini stracchino e damascos são perfeitos para um aperitivo especial e diferente do habitual. A combinação queijo/fruta pode parecer ousada, mas funciona muito bem, especialmente se a fruta for temperada e marinada no ponto certo.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 10 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 6 crostini
Métodos de cozimento: Grelhar
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Verão

Ingredientes

3 damascos (maduros mas não muito moles)
160 g stracchino
1 baguete
3 colheres azeite de oliva
q.b. gengibre fresco
q.b. sal fino
q.b. pimenta mista em grãos
hortelã (algumas folhinhas)

Ferramentas

1 Faca
1 Crepeira

Preparo Crostini stracchino e damascos

Lave bem os damascos e corte-os em 4 partes.
Tempere-os com uma colher de azeite de oliva e reserve.
Corte a baguete em pedaços de cerca de 5 dedos de comprimento, depois corte-os ao meio como se fosse fazer um sanduíche.
Molhe a parte da miolo com um fio de azeite e torre em uma frigideira já quente.
Uma vez torrada a baguete, retire da frigideira e reserve.
Limpe as migalhas da frigideira e cozinhe os damascos por cerca de 3/4 minutos de cada lado em fogo médio.
Eles devem estar ligeiramente dourados, mas não muito, caso contrário, os damascos tendem a se desfazer.
Uma vez cozidos, tempere com uma pitada de pimenta moída fresca, uma pitada de sal e uma pitada de gengibre fresco ralado.
Agora espalhe o stracchino nos crostini de baguete e finalize com os damascos salteados.
Decore finalmente com algumas folhas de hortelã fresca. E voilà….. agora os seus crostini stracchino e damascos estão prontos para serem servidos.