A berinjela ao curry é um acompanhamento delicioso e saboroso, fácil de preparar em poucos minutos e depois é só colocar no forno. As berinjelas preparadas desta forma são um ótimo acompanhamento para pratos principais de carne, mas se você quiser usá-las de uma forma original, experimente como molho para massa! E agora vamos ver como cozinhar berinjelas de maneira fácil e saborosa!
Outras receitas com berinjela:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a berinjela ao curry
- 800 g berinjelas ovais pretas (pesar já limpas)
- 150 g azeitonas pretas em salmoura (sem caroço, pesar escorridas)
- 3 colheres curry (em pó)
- 1 copo água
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta (moída na hora)
Ferramentas úteis
- Tábua de corte
- Faca
- Assadeira
- Colher de pau
- Balança de cozinha
- 1 Copo
- Colher
Preparo das berinjelas ao curry
Limpe as berinjelas retirando as partes descartáveis, lave e seque bem, corte primeiro em fatias grossas, depois cada fatia em tiras de cerca de 2 cm e, por fim, corte em pedaços grandes, coloque na assadeira.
Escorra as azeitonas da salmoura e adicione na assadeira.
Em um copo, coloque a água, o sal, a pimenta, o azeite e o curry e mexa bem com uma colher, despeje sobre as berinjelas e misture uniformemente com a colher de pau.
Aqueça o forno a 250° e quando estiver quente, asse as berinjelas ao curry, cozinhe por 35/40 minutos mexendo de vez em quando, uma vez cozidas, retire do forno e saboreie essas berinjelas, são deliciosas tanto quentes quanto frias!
Notas
Você pode substituir as azeitonas pretas por azeitonas verdes.
Uma vez que as berinjelas ao curry estejam cozidas e frias, você pode triturá-las, obterá um creme perfeito para espalhar em crostini!
Você pode adicionar uma pitada de pimenta.
