Para uma massa saborosa e diferente do habitual, recomendo minhas tagliatelle ao guacamole. Uma mistura entre Itália e México de dar água na boca. Você pode tranquilamente incluir este prato em um jantar tex-mex e talvez agradar quem nunca abre mão de um prato de massa.

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 20 Minutos
Tempo de cozimento: 15 Minutos
Porções: 4 pessoas
Culinária: Internacional
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes

350 g tagliatelle
q.b. Água
q.b. Sal grosso
2 Abacate (maduros)
1 pimenta verde (alternativamente 1 pimenta local ou 1 colher de chá de pimenta em pó)
1 tomate
3 colheres Azeite de oliva (mais qb)
1 Chalota
q.b. Sal
1 Limão
1 tomate

Ferramentas

1 Frigideira

Preparo Tagliatelle ao guacamole

Primeiro, coloque a água para ferver para cozinhar a massa.
Quando ferver, adicione o sal grosso e coloque a massa.
Enquanto as tagliatelle cozinham, prepare o molho guacamole seguindo o link abaixo.
https://blog.giallozafferano.it/appuntidicucina/salsa-guacamole/
Uma vez preparado o molho guacamole, despeje-o em uma frigideira grande com algumas colheres de azeite de oliva e aqueça por alguns minutos.
Escorra as tagliatelle (reserve um copo da água do cozimento) al dente e despeje na frigideira com o guacamole.
Misture bem e adicione meio copo da água do cozimento para integrar e deixar a massa bem cremosa.
Se parecer muito seca, adicione mais água do cozimento aos poucos.
Sirva as tagliatelle ao guacamole com alguns cubos de tomate fresco.
E voilà… agora as tagliatelle estão prontas para serem servidas à mesa.