Risoto de maçãs, um risoto de sabor particular que tende ao doce devido à presença da maçã. De fácil realização mas de grande impacto visual, ideal para propor em algum almoço ou jantar de festas ou simplesmente quando se quer algo um pouco diferente do usual.

VOCÊ PODE TENTAR TAMBÉM

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4 Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

Ingredientes

320 g arroz Arborio
maçãs Golden (2)
50 g cebola dourada
2 colheres de sopa azeite de oliva
1 colher de sopa água
1 l caldo de legumes
a gosto sal
a gosto pimenta mista em grãos
30 g manteiga

Ferramentas

1 Frigideira
1 Tábua
1 Faca
1 Espátula

Preparação Risoto de maçãs

Descasque e corte finamente a cebola, depois coloque em uma frigideira grande e adicione uma pitada de sal, 2 colheres de sopa de azeite de oliva e 1 colher de sopa de água.
Refogue em fogo médio/baixo até que a cebola fique quase transparente.
Adicione o arroz e toste por cerca de 1 minuto, depois adicione meio litro de caldo de legumes quente. Mexa e deixe cozinhar em fogo médio/baixo.
Quando o caldo estiver quase totalmente evaporado, adicione-o aos poucos até que o risoto esteja quase cozido.
Enquanto isso, lave bem as maçãs, retire o miolo mas não a casca e corte-as em cubos de no máximo um centímetro.
Quando o arroz estiver quase cozido, retire do fogo e adicione as maçãs em cubos e a manteiga, mexa até derreter a manteiga.
Se perceber que o arroz está secando demais, adicione 1 ou 2 colheres de sopa de caldo.
Adicione uma boa pitada de pimenta fresca e ajuste o sal.
E voilà… o risoto de maçãs está pronto para ser servido.