Preparação Salada de castanhas-de-caju e damascos

• Lave bem os damascos, corte-os ao meio e remova o caroço. Agora corte as metades em fatias.

  

• Em uma frigideira, derreta um pedaço de manteiga e assim que estiver bem derretido, adicione os damascos em fatias, aumente o fogo e refogue por cerca de 3/4 minutos ou até que comece a formar uma crosta leve.

  

• Remova os damascos e coloque-os em um prato para esfriar. Na mesma frigideira, toste levemente algumas castanhas-de-caju, algumas inteiras e outras grosseiramente picadas.

  

• Enquanto isso, em uma tigelinha, coloque o iogurte, adicione 2 colheres de azeite, 2 pitadas de sal e uma pitada de pimenta fresca.

  

• Agora divida a salada em 2 pratos.

  

• Em seguida, adicione as fatias de damascos salteados de maneira dispersa e aleatória.

  

• Adicione bem escorridas as azeitonas pretas.

  

• Por fim, adicione as castanhas-de-caju tostadas.

  Agora tempere tudo com o molhinho de iogurte que você preparou antes.

  

• E voilà… sua salada de castanhas-de-caju e damascos está pronta para ser servida aos seus convidados.