Os nhoques de farinha e água são deliciosos como os nhoques de batata, mas definitivamente muito mais rápidos de fazer. Eu os preparo frequentemente aos domingos, quando estou com vontade de um prato saboroso, mas não tenho muito tempo disponível. No tempo em que a água ferve, eu coloco a farinha e misturo, depois amasso e faço os nhoques.
Perfeitos para quem como eu ama a cozinha caseira, os nhoques de farinha e água são ideais com molhos simples como manteiga e sálvia, ou um molhinho de manjericão rapidinho. Mas garanto que mesmo com molhos mais elaborados como o ragù de domingo, eles sempre proporcionam um resultado genuíno e satisfatório.
Coloque-se rapidamente no fogão, prepare suas delícias perfumadas e me conte nos comentários como ficaram 👩🍳⏲️
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Você também pode ler:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 397,32 (Kcal)
- Instrumentos 77,95 (g) dos quais açúcares 1,07 (g)
- Proteínas 10,06 (g)
- Gordura 7,86 (g) dos quais saturados 1,28 (g)dos quais insaturados 1,52 (g)
- Fibras 13,71 (g)
- Sódio 973,77 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 233 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Veja o que você precisa para preparar os nhoques de farinha e água
- 420 g farinha
- 30 ml azeite de oliva extra virgem
- 10 g sal
- 500 ml água
Preparação dos nhoques de farinha e água
Preparar os nhoques de farinha e água é realmente simples. Primeiro, pegue uma panela e coloque a água, o azeite de oliva extra virgem e o sal.
Leve a água a ferver, quando a água estiver fervendo, adicione a farinha e misture bem até obter uma mistura sem grumos que se descole das laterais da panela. Transfira a massa para a bancada (se a massa estiver muito quente, deixe esfriar um pouco), trabalhe-a até ficar lisa e sem grumos. Forme um bloco, cubra e deixe descansar por pelo menos 15 minutos.
Corte em fatias e depois corte novamente em pedaços menores que você alongará dando-lhes a forma de rolinhos, cortando depois cada um deles em cubos de cerca de 2 centímetros.
Aperte-os com o dedo indicador para criar uma cavidade central, ou se quiser fazer mais bonitinhos, marque-os com o marcador de nhoque ou com os dentes do garfo; de qualquer forma, eles vão absorver mais molho. À medida que os prepara, coloque os nhoques de farinha e água em uma bandeja polvilhada com sêmola de trigo duro ou farinha.
Para cozinhar os nhoques, leve a ferver uma panela com bastante água salgada e, assim que estiver fervendo, mergulhe os nhoques. Assim que eles subirem à superfície, escorra-os usando uma escumadeira ou uma colher perfurada e tempere a seu gosto
Com esta receita, seus nhoques de farinha e água estarão sempre perfeitos, prontos para conquistar o paladar de todos! 😊
Conselhos
Conselhos
Farinha: para um resultado mais consistente, é possível substituir uma parte da farinha 00 por farinha de sêmola de trigo duro.
Molhos: os nhoques de farinha e água podem ser temperados com manteiga e sálvia, molho de tomate fresco e adição de mozzarella e levados ao forno, ou simplesmente com azeite de oliva extra virgem e queijo parmesão ralado. Serão sempre deliciosos.
Preparação antecipada: Você pode preparar os nhoques com antecedência e congelá-los. Coloque-os em uma bandeja enfarinhada, congele-os e depois transfira para sacos plásticos. Nesse caso, devem ser cozidos diretamente congelados.
Notas
A consistência da massa pode variar ligeiramente dependendo do tipo de farinha utilizada. Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha.
Não trabalhe demais a massa, os nhoques devem permanecer macios.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outros tipos de farinha?
Sim, você pode experimentar com farinhas integrais ou de trigo duro, mas a massa pode precisar de mais água.
Como evitar que os nhoques grudem entre si?
Use sêmola de trigo duro ou farinha quando transferi-los para a bandeja e evite sobrepô-los.
Posso usar água fria para a massa?
Não, a água quente é fundamental para “cozinhar” ligeiramente a farinha e obter uma massa trabalhável.
