Pisto como fazer o aroma para roccocò é uma mistura de especiarias utilizada para preparar deliciosos doces da tradição natalina da Campânia com um perfume intenso de cítricos e de especiarias, como os Roccocò, os Mostaccioli e os Susamielli.
A receita prevê o uso de várias especiarias, incluindo canela, noz-moscada, anis estrelado e cravo da índia.
O nome Pisto deriva do fato de que as especiarias são esmagadas em um pilão e depois brevemente tostadas em uma frigideira para liberar o aroma através do calor. A mistura assim obtida deve ser armazenada em recipientes herméticos.
A tradição diz que os doces típicos natalinos sejam preparados já a partir de 8 de dezembro para comê-los em companhia no final da refeição, acompanhados de um copinho de licor, como o vin santo ou com um bom prosecco, até o dia da epifania.
Siga o aroma… a receita continua!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 15 g canela em pó
- 5 g noz-moscada
- 2 g cravo da índia
- 2 g anis estrelado
- 2 g sementes de coentro
- 5 g pimenta branca (opcional)
Ferramentas
- 1 pilão
- 1 frigideira
Preparo
Preparar o Pisto o aroma para Roccocò e mostaccioli é realmente muito simples e rápido. Coloque as especiarias dentro de um pilão, se não tiver um, pode usar um mixer, e esmague-as com o almofariz até que estejam reduzidas a pó.
Aqueça uma frigideira e torre por alguns segundos o pisto, tomando cuidado para não queimá-lo.
Conserve o pisto em um recipiente hermético em local fresco e seco por 5 – 6 meses.
Agora, com esta mistura preciosa que tem cheiros orientais, você pode preparar seus deliciosos roccocò, e eu garanto que uma vez provados, para você também não será Natal se não tiver os maravilhosos Roccocò e Mostaccioli na mesa.
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