A torta mousse de chocolate com base de amaretti, é uma torta semelhante a um cheesecake mas muito fácil de preparar e sem queijo.
Aveludada e cremosa, um pecado irresistível, impossível resistir.
A torta de mousse de chocolate tem uma base compacta de amaretti crocantes com uma nuvem suave de chantilly e chocolate que derrete na boca.
É uma sobremesa elegante mas fácil de preparar, sem forno, com poucos ingredientes, ideal para servir em ocasiões importantes ou para um mimo pessoal, seja no lanche ou na sobremesa.
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- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Sem forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da torta de mousse de chocolate
- 250 g amaretti
- 100 g manteiga
- 420 g chantilly fresco
- 210 g chocolate amargo
- 3 folhas gelatina
- q.b. mirtilos
- q.b. framboesas
- q.b. groselhas
- algumas folhas de hortelã
Ferramentas
- 1 Triturador
- 2 Tigelas
- 1 Forma
- 1 Batedeira
- 1 Panela pequena
- 1 Espátula
Passos para a preparação da torta de mousse de chocolate
Para preparar a deliciosa torta mousse de chocolate, comece derretendo a manteiga em banho-maria.
Em um triturador triture finamente os amaretti
Adicione a manteiga derretida e misture
Estenda sobre uma forma d.22 de fundo removível e compacte bem com a ajuda de um copo.
Deixe descansar na geladeira por uma hora.
Com uma batedeira elétrica bata 370 gr de chantilly até ficar macio, deve estar fofo mas não muito firme, para manter a mousse leve. Enquanto isso, derreta o chocolate amargo em banho-maria. Hidrate as folhas de gelatina em água fria por 6-8 minutos. Aqueça os 50 gr de chantilly líquido restantes e dissolva as folhas de gelatina bem escorridas nelas.
Adicione o chantilly com gelatina ao chocolate derretido e mexa até obter um creme suave.
Adicione o chantilly ao composto de chocolate e gelatina em várias etapas, mexendo delicadamente de baixo para cima com uma espátula.
Despeje a mousse de chocolate sobre a base de amaretti já firme, nivele bem e deixe descansar na geladeira por pelo menos 5 horas ou durante a noite, envolta em filme plástico transparente.
Antes de servir a torta de mousse, decore com uma pitada de amaretti triturados e, se desejar, com mirtilos, framboesas, groselhas e folhas de hortelã fresca.
Dicas e conservação
Prepare a torta de mousse de chocolate no dia anterior, assim ela descansa e fica bem firme, e estará no máximo da cremosidade quando você servir.
Conserve-a bem coberta com filme plástico transparente ou em um recipiente hermético.
Dura 2-3 dias no máximo, pois o chantilly tende a desmontar e os amaretti a absorver umidade, perdendo a crocância.
Pode ser congelada por no máximo um mês. Para descongelar, passe do freezer para a geladeira pelo menos 6 horas antes: a consistência permanecerá boa, mas ligeiramente menos fofa em comparação ao fresco.
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Perguntas Frequentes (FAQ)
Com o que posso substituiros amaretti?
Você pode usar biscoitos secos, como os digestivos.
Qual tipo de chocolate é melhor usar?
O amargo 70% é ideal: suficientemente intenso para equilibrar a doçura dos amaretti e do chantilly, mas não muito amargo.
Pode ser mais leve?
Sim, você pode substituir uma parte do chantilly por iogurte grego ou ricota cremosa, mas mudará ligeiramente.
