Piadine de grão-de-bico recheadas com uma saladinha à base de tomatinhos vermelhos e amarelos e CEBOLAS DE TROPEA EM CONSERVA. As piadinas são preparadas simplesmente com farinha de grão-de-bico, água e pouquíssimo azeite de oliva. Saborosas e leves, você pode servi-las como entrada, aperitivo ou, por que não, como prato principal. Ideais também para quem está de dieta.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 3 piadinas de 14 cm
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 60 g farinha de grão-de-bico
- 150 g água
- 1 pitada sal fino
- 1 colher de chá azeite de oliva
- q.b. óleo de girassol
- 30 g rúcula
- 60 g tomatinhos amarelos
- 60 g tomatinhos cereja (vermelhos)
- 40 g cebolas roxas de Tropea (em conserva)
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta mista em grãos
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Tigelinha
- 1 Tábua de Corte
- 1 Espátula
- 1 Batedor de mão
Preparação Piadine de grão-de-bico recheadas
Em uma tigela, adicione a farinha de grão-de-bico e depois a água. Misture com um batedor até que a farinha esteja bem dissolvida.
Adicione uma pitada de sal e uma colher de chá de azeite de oliva. Misture bem para integrar.
Aqueça uma frigideira levemente untada com óleo de girassol.
Quando estiver bem quente, despeje um terço da massa e cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado em fogo médio/baixo.
Vire quando perceber que elas se soltam do fundo sem esforço e estão levemente douradas.
Enquanto isso, lave e corte os tomatinhos em rodelas de cerca de 3/4 milímetros.
Depois de cortados, adicione-os à rúcula e às cebolas. Misture e ajuste o sal e a pimenta. Não é necessário adicionar óleo, pois as cebolas já são temperadas.
Agora basta rechear as piadinas de grão-de-bico com a salada mista que você preparou.
E voilà… suas piadinas de grão-de-bico recheadas estão prontas para serem servidas e degustadas.
Dicas úteis
Para esta receita, usei cebolas em conserva que eu mesma preparo, mas você pode usar tranquilamente as cebolas que se encontram no mercado, em conserva ou em conserva agridoce, as que preferir.
Se gostar, pode adicionar à massa uma pitada de alho em pó.
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