Bolo de pão com café, um bolo chamado “de reciclagem” porque é feito com pão amanhecido. Adiciona-se café e outros ingredientes muito simples, tudo deixa este bolo macio e delicioso.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 12 Horas
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 12 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

500 g pão amanhecido
24 xícaras de café café (xícaras pequenas)
q.b. água
3 ovos
200 g açúcar refinado
140 g manteiga (temperatura ambiente + q.b. para a forma)
50 g cacau em pó
50 g amaretti
30 g licor de amaretto
q.b. farinha de rosca

Ferramentas

1 Tigela
1 Cafeteira
1 Tábua de corte
1 Faca
1 Jarra graduada
1 Batedeira
1 Forma

Preparação Bolo de pão com café

Corte o pão amanhecido em fatias ou pedaços grandes e coloque em uma tigela bem grande.
Prepare os cafés e despeje-os em uma jarra graduada. Deixe esfriar e adicione água até chegar a 1.700 litros de líquido.
Despeje a mistura de café e água sobre o pão, misture e cubra.
Deixe descansar por 12 horas, mexendo algumas vezes durante o descanso.
Após as 12 horas de descanso, amasse o pão com um garfo para transformá-lo em uma espécie de massa homogênea.
Na tigela da batedeira, coloque os ovos e o açúcar e bata até que os ovos fiquem bem espumosos.
Em seguida, adicione a manteiga em temperatura ambiente e bata até incorporar bem.
Adicione o cacau em pó e misture por alguns minutos, depois adicione os amaretti esfarelados e o licor de amaretto.
Agora, sem parar a batedeira, adicione aos poucos o pão embebido e bata até incorporá-lo completamente.
Unte e polvilhe com farinha de rosca uma forma de 25/26 cm de diâmetro.
Despeje a mistura de pão na forma, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 45 minutos, depois remova o papel e termine o cozimento por mais 35 minutos. Faça o teste do palito.
Uma vez assado, desligue o forno e deixe o bolo no forno com a porta entreaberta por 10 minutos, depois retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
E voilà… o bolo de pão com café está pronto para servir aos seus convidados.