Para uma pizza diferente do usual, experimente a massa para pizza com açafrão. Combina bem com uma pizza “branca” com recheio de queijos, verduras ou com toucinho adicionado no final do cozimento. Se você gosta de massas diferentes do usual

VOCÊ PODE EXPERIMENTAR

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 8 Horas
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 2/4 pessoas
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

150 g farinha Manitoba
150 g farinha 0
25 g fermento madre seco
1 pacotinho açafrão
200 g água
8 g sal fino
q.b. farinha de sêmola de trigo duro remacinada

Ferramentas

1 Batedeira Planetária
1 Forma de Alumínio

Preparação da Massa para pizza com açafrão

Despeje na tigela da batedeira planetária a farinha Manitoba, a farinha 0, o pacotinho de açafrão e o fermento madre seco.
Ligue em velocidade média e despeje lentamente cerca de 2/3 da água. Misture até que seja praticamente toda absorvida.
Neste ponto, pare a batedeira, adicione o sal e a água restante. Ligue novamente e amasse até obter uma massa lisa e homogênea.
Polvilhe uma tigela com farinha de sêmola e coloque a sua massa para pizza com açafrão. Cubra com filme plástico e deixe levedar por 6 horas.
Passadas as 6 horas de fermentação, polvilhe abundantemente uma forma de 35 x 35 com farinha de sêmola e comece a esticar a sua massa.
Cubra com filme plástico e deixe levedar por mais 2 horas.
Após as últimas 2 horas de fermentação, estenda a massa até as bordas e deixe descansar por 10 minutos, depois para uma pizza “branca”, asse em forno pré-aquecido a 220° por 10 minutos.
Retire do forno, recheie a gosto e finalize o cozimento por mais 10/12 min.
E voilá… a pizza com massa de açafrão está pronta.