Quem disse que as cremes ou sopas cremosas são consumidas apenas no inverno? Agora é período de abobrinhas, há muitas na horta e para variar preparei uma sopa cremosa de batata, hortelã e abobrinha. Saborosa, delicada e fresca graças à adição de hortelã.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g Batatas
- 300 g Abobrinhas
- Cebola branca
- 1 l Caldo de legumes
- 20 folhas Hortelã
- q.b. Sal
Preparação
Comece limpando e cortando a cebola branca em pedaços.
Em seguida, limpe as batatas e corte-as em cubos de cerca de um centímetro de lado, assim cozinharão mais rápido.
Coloque tanto a cebola quanto as batatas em uma panela com o caldo e cozinhe por 10 minutos.
Enquanto isso, lave, limpe e corte em pedaços do mesmo tamanho das batatas também as abobrinhas.
Coloque-as no caldo e cozinhe tudo por mais 10 minutos.
Adicione agora as folhas de hortelã e bata com um mixer de imersão.
Sal a gosto e coloque novamente no fogo por mais 5 minutos em fogo alto.
Você pode servir a sopa cremosa de batata, hortelã e abobrinha quente ou ligeiramente morna, talvez com uma pitada de queijo ralado e alguns croutons.
