Focaccia doce de Alessandria, uma focaccia semelhante à genovese, mas com a particularidade de ser doce devido ao açúcar com que é preparada. Pode ser encontrada nas padarias da região de Alessandria e é consumida tanto no café da manhã quanto no lanche. É muito gostosa e muito simples de preparar.
VOCÊ TAMBÉM PODE EXPERIMENTAR
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 9Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha tipo 0
- 20 g açúcar cristal
- 1 pacote fermento biológico seco
- 320 ml água
- 6 g sal refinado
- 20 g azeite de oliva
- 50 g água
- 30 g azeite de oliva
- 50 g açúcar cristal
Ferramentas
- 1 Batedeira planetária
- 1 Jarra graduada
- 1 Forma de forno
- 1 Papel manteiga
- 1 Filme plástico para alimentos
Preparação Focaccia Doce de Alessandria
Na tigela da batedeira planetária, coloque a farinha tipo 0 e o fermento biológico.
Inicie a batedeira e adicione cerca de 2/3 da água disponível. Depois, misture até que a água seja absorvida.
Neste ponto, adicione o sal, o açúcar, o azeite de oliva e a água restante.
Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e você obtenha uma massa lisa e homogênea.
Cubra com filme plástico e deixe a massa crescer em temperatura ambiente por algumas horas.
Após as 2 horas de crescimento, forre uma forma de forno com papel manteiga, unte levemente com uma colher de sopa de azeite de oliva e estenda a massa.
Cubra com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos.
Após 30 minutos, prepare a salmoura com água, azeite de oliva e açúcar.
Despeje a salmoura doce sobre a focaccia e depois, com as mãos, faça os buracos clássicos da focaccia.
Deixe crescer por mais 30 minutos sem necessidade de cobrir.
Antes de levar ao forno, polvilhe a focaccia com 1 colher de sopa de açúcar cristal.
Leve ao forno pré-aquecido a 220° por 12/13 minutos.
E voilà… a focaccia doce de Alessandria está pronta para ser cortada em pedaços e servida como lanche ou até mesmo no café da manhã.
Dicas úteis
Com a forma 30×30, obtém-se uma focaccia ligeiramente alta, se a quiser mais fina, use uma forma 35×35 ou 40×40. Lembre-se de verificar o tempo de cozimento, pois pode levar 1 ou 2 minutos a menos.
Sugestões
SIGA-ME NA MINHA PÁGINA DO FB PARA FICAR ATUALIZADO SOBRE NOVAS RECEITAS https://www.facebook.com/MartaAppuntiDiCucina/
VOCÊ TAMBÉM PODE ME SEGUIR NO INSTAGRAM https://www.instagram.com/appuntidicucina/
