Preparo Fideuà vegetariana

• Limpe e pique finamente uma cebolinha.

  

• Despeje o azeite na paellera e adicione a cebolinha picada e 2 dentes de alho.

  Frite por 5 minutos em fogo médio.

  

• Enquanto isso, limpe uma cenoura e a couve-flor. Depois passe os 2 vegetais no processador de alimentos e pique bem.

  Lave e corte o tomate em cubos, sem as sementes.

  

• Agora adicione o tomate, a cenoura e a couve-flor ao refogado. Adicione também 1 pacote de açafrão e misture bem para combinar tudo.

  

• Em seguida, adicione a páprica e uma pitada de sal.

  Misture e cozinhe por 5 minutos.

  

• Enquanto isso, limpe os cogumelos champignon e corte em fatias finas.

  

• Em seguida, adicione-os aos vegetais e misture.

  

• Adicione 150 ml de caldo de legumes e cozinhe em fogo médio/baixo por 5 minutos.

  

• Limpe e corte a outra cenoura em palitos.

  

• Adicione-a aos outros vegetais.

  Cozinhe por alguns minutos.

  

• Agora quebre o espaguete em pedaços de cerca de 3 cm.

  

• Adicione-os aos vegetais, misture bem e cozinhe por alguns minutos.

  Adicione 300 ml de caldo e o segundo pacote de açafrão.

  Misture e cozinhe por 7 minutos.

  Se você perceber que a massa está ficando seca demais, adicione o caldo restante.

  

• Lave, limpe e corte a abobrinha em palitos.

  

• Após os 7 minutos de cozimento da massa, adicione a abobrinha cortada e

  

• … os tomatinhos amarelos cortados em rodelas de meio centímetro.

  

• Misture, ajuste o sal e finalize o cozimento. Vai levar alguns minutos.

  

• Agora coloque a fideuà no forno pré-aquecido a 230° por 5 minutos.

  Vai se formar uma leve crosta.

  

• Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos.

  E Voilà… agora sua fideuà vegetariana está pronta para ser servida na mesa, obviamente na paellera.