Preparação Cheesecake de menta

• Primeiro, coloque a gelatina de molho e reserve.

  Agora prepare a base da cheesecake. Despeje os biscoitos em um processador e triture até ficarem quase em pó.

  

• Transfira os biscoitos para uma tigela e despeje a manteiga derretida no micro-ondas por cerca de 30/40 segundos na potência máxima. Misture bem para ensopar todos os biscoitos.

  

• Despeje a mistura de biscoitos em uma forma de torta de 26 cm de diâmetro e, com a ajuda de uma colher, compacte e nivele bem o fundo da cheesecake de menta.

  Coloque na geladeira enquanto prepara o creme.

  

• Coloque em uma tigela o mascarpone, o queijo cremoso, a ricota e o açúcar de confeiteiro. Misture com um batedor até obter um creme.

  

• Adicione o xarope e misture bem.

  Por último, esprema bem a gelatina e derreta-a com algumas colheres de água no micro-ondas por alguns segundos.

  Despeje-a na mistura de queijo e misture.

  

• Uma vez obtido o creme de menta, pegue a base da geladeira e despeje o creme sobre o fundo de biscoitos.

  

• Nivele bem o creme, depois cubra com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 6 horas.

  

• Após as horas de descanso da cheesecake, retire-a da geladeira e decore com lascas de chocolate e folhinhas de menta.

  E voilà… agora sua cheesecake de menta está pronta para ser servida.