Esta pizza com tomatinhos e muçarelinhas nasceu com o início da aventura da Itália nos campeonatos europeus de futebol… É uma pizza simples com um sabor delicado e um contraste quente/frio dado pelos seus ingredientes tricolores como a nossa bandeira.
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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 8 Horas
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: Porções para 1 pizza de diâmetro 30/32 cm
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

75 g farinha 0
75 g farinha Manitoba
10 g fermento seco
1 pitada açúcar
2 pitadas sal
100 g água
70 g molho de tomate
100 g muçarelinhas cereja
q.b. tomatinhos cereja
70 g muçarela para pizza
q.b. manjericão
q.b. pesto de rúcula

Ferramentas

1 Batedeira
1 Forma para pizza
1 Biberão para molhos

Preparação Pizza com tomatinhos e muçarelinhas

Despeje as farinhas, o fermento e o açúcar na batedeira e dê uma mexida rápida.
Ligue a batedeira e comece a incorporar cerca de 3/4 de água. Quando a água for totalmente absorvida, adicione o sal e o restante da água.
Sove até obter uma massa lisa e homogênea.
Deixe a massa no recipiente da batedeira, cubra com filme plástico e deixe fermentar por cerca de 4 horas.
Após as primeiras quatro horas de fermentação, transfira a massa de pizza com tomatinhos e muçarelinhas para uma assadeira de 30/32 cm de diâmetro, previamente untada ou coberta com papel manteiga.
Estenda bem e cubra novamente com filme plástico. Deixe fermentar por mais 4 horas.
Uma vez concluída a fermentação, asse em forno pré-aquecido a 200° por 7/8 minutos.
Retire do forno e tempere com o molho de tomate e a muçarela para pizza cortada em pedaços.
Asse novamente até que a pizza esteja bem cozida e a muçarela completamente derretida. Isso levará cerca de 7/8 minutos.
Retire do forno e decore a pizza com tomatinhos e muçarelinhas, adicione algumas folhas de manjericão fresco e pesto de rúcula.
E voilà… sua pizza Itália está pronta para ser saboreada, talvez enquanto você assiste a seleção nacional na TV.