Preparação Biscoitos de centeio e gotas de chocolate

• Na tigela da batedeira, coloque as 2 farinhas, depois adicione o açúcar e os ovos.

  

• Ligue a batedeira em velocidade média/baixa e misture os ingredientes até obter uma mistura esfarelada.

  

• Neste ponto, adicione a manteiga aos poucos. Ela deve estar super macia, então, se você não a tirou da geladeira a tempo, passe-a por 20/30 segundos no microondas.

  Depois de incorporar a manteiga, adicione 2 pitadas de sal.

  

• Assim você obterá uma mistura bem ligada, tornando fácil montar os biscoitos.

  

• Agora, pique as amêndoas grosseiramente.

  

• Em seguida, adicione-as à mistura junto com as gotas de chocolate e mexa por alguns minutos para integrar bem tudo.

  

• Uma vez pronta a massa, forre a assadeira com papel manteiga e comece a dar forma aos seus biscoitos.

  

• Se você quiser biscoitos “american style” como os que eu fiz, faça bolinhas de 100 g; se quiser biscoitos mais tradicionais, faça bolinhas de 50/55 g.

  Depois de fazer as bolinhas, achate-as com as mãos, obtendo biscoitos com cerca de 1 cm de espessura.

  Cubra com filme plástico e coloque na geladeira para descansar por algumas horas.

  

• Depois de duas horas de descanso, asse-os em forno pré-aquecido a 180° por 12/15 minutos. Se você fez biscoitos menores, bastam 10/12 minutos.

  Uma vez assados, deixe esfriar por alguns minutos antes de comê-los.

  E voilà… agora os biscoitos estão prontos para o café da manhã ou lanche da tarde.