Adoro pizza e gosto de experimentar novas massas usando farinhas e temperos diferentes a cada vez. Há algum tempo também faço massas “aromatizadas” e hoje preparei uma massa para pizza com tomate usando um simples extrato de tomate e o resultado foi aprovado…
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pizzas redondas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 130 g Farinha 0
- 130 g Farinha Manitoba
- 1 pitada Açúcar
- 15 g fermento seco natural
- 190 ml Água
- 2 colheres de sopa Extrato de tomate
- 1 pitada Sal
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 2 Forma para pizza
Preparação da Massa para pizza com tomate
Em uma batedeira, adicione as duas farinhas, a 0 e a Manitoba, o fermento seco e o açúcar.
Dissolva o extrato de tomate na água.
Ligue a máquina e adicione aos poucos a água com o extrato de tomate. Depois, adicione também o sal e trabalhe por cerca de dez minutos. Deixe então a massa no recipiente da batedeira, cubra com um pano úmido e deixe crescer por 5 horas.
Após o tempo de crescimento, divida a massa para pizza com tomate em duas partes iguais. Unte 2 formas de pizza redondas e estenda as duas massas. Cubra e deixe crescer novamente por mais 4 horas.
Após as últimas quatro horas de crescimento, você pode rechear as pizzas como preferir e proceder com o cozimento.
Dicas úteis
Esta massa é particularmente adequada para pizzas brancas.
Ótimo para recheios à base de vegetais.
Sugestões
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