A farinata é um clássico da culinária da Ligúria. Passando vários verões de férias lá, experimentei de vários sabores, mas a farinata com cebolinha é uma das minhas preferidas. Simples, deliciosa e saborosa. Perfeita como lanche ou por que não para um aperitivo… talvez de frente para o mar!!!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 6 Horas
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 6/8 fatias
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

100 g Farinha de grão-de-bico
300 ml Água
1 pitada Sal
1 pitada Pimenta
1 colher Cebolinha
40 g Azeite de oliva

Ferramentas

1 Forma

Preparação Farinata com cebolinha

Despeje a farinha de grão-de-bico em uma tigela e adicione cerca de metade da água, misturando com um batedor para evitar a formação de grumos.
Assim que estiver bem misturado, despeje a outra metade da farinha de grão-de-bico, sempre mexendo com o batedor.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por pelo menos 5/6 horas.
Após o tempo de descanso da farinata, se houver alguma espuma na superfície, retire-a com uma colher.
Em seguida, adicione sal, pimenta, cebolinha picada e metade do azeite de oliva.
Com o azeite que sobrou, unte uma forma redonda antiaderente de cerca de 30/32 cm.
Após, despeje a massa da farinata com cebolinha e leve ao forno a 230° por 15/20 minutos ou até que se forme uma bela crosta.
Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
E voilà… agora a sua farinata está pronta para ser saboreada.