A Lasanha ao forno com aspargos e molho bechamel é um prato de primavera, mas não só, é muito adequada para o almoço de Páscoa. Preparada com um molho bechamel especial, fica ainda mais saborosa, especial porque adicionei uma colherinha de cúrcuma que deu uma cor linda e também um sabor muito gostoso graças ao cacioricotta. Prepare-as comigo seguindo as instruções . . .
Outras receitas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Outono
- Potência 740,92 (Kcal)
- Instrumentos 67,74 (g) dos quais açúcares 15,37 (g)
- Proteínas 29,49 (g)
- Gordura 41,63 (g) dos quais saturados 22,40 (g)dos quais insaturados 12,84 (g)
- Fibras 6,09 (g)
- Sódio 744,43 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 2 ovos (médios)
- 1 colher azeite de oliva extra virgem
- 2 g sal fino
- 500 g aspargos
- 1 cebola roxa
- 20 ml azeite de oliva extra virgem
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 50 g cacioricotta de cabra (ralado)
- 2 g sal fino
- 1 l leite
- 80 g manteiga
- 80 g farinha
- 1 colher de chá cúrcuma em pó
- Meia colher de chá noz-moscada (em pó)
- 2 g sal fino
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Superfície para amassar
- Máquina de macarrão
- Assadeira cm.30×22
Passos
Na superfície para amassar, despeje a farinha, faça um montinho, adicione os ovos, o óleo e amasse. Deixe a massa descansar coberta com um pano por 30 minutos.
Limpe os aspargos removendo a parte mais dura do caule e com um descascador de batatas, remova a parte externa. Corte-os em pedaços, mantendo as pontas inteiras. Em uma frigideira com óleo, coloque a cebola roxa cortada fina e os aspargos, salgue e deixe cozinhar por 10 minutos com uma tampa.
Aqueça o leite. Em outra panela, derreta a manteiga e, fora do fogo, despeje de uma só vez a farinha misturada com o cúrcuma e a noz-moscada. Volte ao fogo, mexendo por alguns minutos e despeje no leite fervente. Continue mexendo, tempere com sal e assim que engrossar, espere alguns minutos e desligue o fogo. Quando os aspargos estiverem cozidos, misture-os ao molho bechamel.
Estenda a massa em retângulos, escalde 4 de cada vez por alguns segundos em água fervente salgada e escorra-os colocando-os em uma tigela com água fria. Em uma assadeira de cm.30 x 25, faça camadas de lasanha, molho bechamel com aspargos e queijos ralados, terminando com molho bechamel e queijos. Asse em forno pré-aquecido a 225 graus e cozinhe por 40-45 minutos até que a lasanha ao forno com aspargos e molho bechamel adquira aquela cor dourada e… bom apetite!
Conservação
A Lasanha ao forno com aspargos e molho bechamel pode ser guardada na geladeira por 2-3 dias após o cozimento
FAQ (Perguntas e Respostas)
A Lasanha ao forno com aspargos e molho bechamel pode ser congelada?
A Lasanha ao forno com aspargos e molho bechamel pode ser congelada bem vedada, tanto crua quanto cozida. Se estiver cozida, é necessário que esteja completamente fria antes de congelar. Na hora de servir, é melhor descongelá-la na geladeira e depois colocá-la novamente no forno a 150 graus por 20 minutos
