Vamos fazer pão, um belo pão sem se desesperar em muitos passos.
É a coisa mais fácil de fazer, mas também a mais difícil na verdade!
Eu não sou muito prática, digo a verdade, e uso um método facílimo (o método NO Knead: ou seja, sem sova) que quero compartilhar com vocês.
O pão fica ótimo e é muito cheiroso.
Deixo também outras receitas de pão:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha 0
- 50 g fermento natural (ou 7,5 g fermento biológico)
- 300 ml água
- 10 g sal
Ferramentas
- 1 Batedeira Planetária
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Garfo
Passos
Massa 1: Para amassar, coloque na tigela da batedeira planetária com o batedor de folha ou com o gancho, todos os ingredientes juntos e deixe trabalhar por cerca de 10 minutos ou até que a massa esteja lisa e firme.
Ou então:
(Massa 2: Mas se você estiver com preguiça: amasse em uma tigela grande todos os ingredientes com um garfo e deixe a massa descansar por cerca de 20 minutos na tigela. Depois, faça dobras, cerca de 3, com intervalo de 20 minutos uma da outra, ainda na tigela, e depois deixe dobrar de tamanho. Continue no ponto 3)
Neste ponto, modele a massa do pão na bancada e coloque em uma tigela grande o suficiente para permitir uma pequena fermentação (cerca de 10/15 minutos).
Após esta primeira pequena fermentação, faça 3 dobras a cada 45 minutos (para este passo, é útil assistir a alguns vídeos no YouTube) diretamente na tigela.
Agora cubra a tigela e aguarde dobrar de tamanho.
Passo 3 – Após dobrar de tamanho, pegue a massa e molde um pão sobre a bancada e coloque diretamente sobre papel manteiga na assadeira.
Coloque a assadeira no forno (com a luz acesa) e deixe fermentar até dobrar de tamanho novamente.
Retire a assadeira do forno e pré-aqueça o forno.
Aumente a temperatura do forno para 250 graus: ajuste para a função vapor se houver no seu forno, caso contrário, insira uma panela com água no fundo.
Asse o pão diretamente na assadeira e faça a cocção em etapas:
– 20 minutos a 250 graus
– 10 minutos a 220 graus
– 10 minutos a 200 graus
– 10 minutos a 180 graus
– 10 minutos a 160 graus abrindo para liberar a umidade.
Retire o pão sobre uma grade e deixe esfriar.
O pão fácil está pronto.
Armazenamento, dicas e variações
Este pão fácil pode ser armazenado por muitos dias em um saco plástico ou congelado.
Este pão fácil pode ser armazenado por muitos dias em um saco plástico ou congelado.
