Fofo, leve e versátil: o biscoito é uma das preparações básicas mais amadas da confeitaria. Nascido como uma massa simples e rápida, é perfeito para ser recheado e enrolado em deliciosos rolinhos doces, ou cortado e utilizado como base para bolos modernos e semifrios. Graças à sua consistência elástica e ao sabor delicado, esta sobremesa se presta a mil interpretações, desde as versões clássicas com creme e frutas frescas até as mais gulosas com chocolate e chantilly. Prepará-lo em casa é fácil e permitirá ter sempre à disposição uma base pronta para se transformar em uma sobremesa cênica e irresistível!
Aqui estão outras receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 120 g açúcar
- 4 ovos (inteiros)
- 120 g farinha 00
- 10 ml óleo de semente
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Assadeira
- 1 Tapete
Passos
1-Em uma tigela grande, quebre os ovos inteiros e adicione o açúcar, a baunilha e uma pitada de sal. Bata com a batedeira elétrica por 7-8 minutos, até obter uma mistura volumosa, clara e espumosa.
2-Adicione o óleo de semente aos poucos, continuando a misturar delicadamente com uma espátula.
3-Peneire a farinha e, em seguida, incorpore-a aos poucos à mistura, mexendo de baixo para cima para não desmontar a massa.
4-Forre a assadeira com papel manteiga ou com um tapete de silicone e despeje a massa, distribuindo-a de forma uniforme com uma espátula.
5-Asse em forno estático pré-aquecido a 180 °C por 12 minutos, até que a superfície fique dourada, mas o biscoito permaneça macio e elástico.Uma vez assado, cubra imediatamente com um pano de prato limpo e ligeiramente umedecido: desta forma, o doce manterá a umidade adequada e evitará ressecar.
Após alguns minutos, estará pronto para ser recheado e enrolado ou usado como base para rolinhos, bolos modernos e semifrios.
Dica: graças ao óleo de semente, o biscoito fica mais macio e úmido, ideal para ser conservado já enrolado ou preparado com antecedência.
Dica prática: ao rechear, distribua o creme em uma camada uniforme, deixando 1 cm livre das bordas, assim o recheio não sairá durante o enrolamento. Enrole o rocambole bem apertado no filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para obter fatias compactas e perfeitas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quais recheios posso usar?
Clássico com creme e frutas: recheie com creme de confeiteiro ou creme chantilly e adicione morangos, framboesas ou frutas vermelhas frescas. Perfeito para uma sobremesa leve e cênica.
Guloso de chocolate: espalhe uma camada de ganache de chocolate amargo ou um creme de avelã; você pode enriquecer com amêndoas ou pistaches picados.
