Aqui está a receita do glacê real. É um composto que se usa para decorar biscoitos, bolos, etc., e é muito fácil de preparar em casa.
É necessário apenas tomar alguns cuidados para a sua segurança alimentar.
O glacê real é composto por açúcar de confeiteiro e claras de ovo. É bom que as claras (que permanecem cruas) sejam pasteurizadas. Podem-se usar aquelas em caixinhas que vendem no supermercado.
Aqui estão algumas receitas de biscoitos que você pode decorar com o glacê real:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g açúcar de confeiteiro
- 100 g clara de ovo pasteurizada
- sachês vanilina
Ferramentas
- 1 Batedeira Planetária
- Saco de confeitar
Passos
Para fazer o composto de glacê real, eu prefiro usar a batedeira planetária, mas também funcionam os batedores elétricos comuns.
Coloque no copo da batedeira as claras, o açúcar de confeiteiro e eventuais aromas, e use o batedor em forma de folha.
Comece a bater o composto em velocidade média por cerca de 10 minutos, cuidando para que o açúcar esteja totalmente dissolvido e bem incorporado.
A consistência é média.
Se quiser que fique mais duro, basta adicionar mais açúcar de confeiteiro.
Se quiser mais líquido, adicione um pouquinho de água.
Coloque o composto no saco de confeitar e decore os biscoitos ou outros doces.
Vai levar algumas horas para que o composto seque bem e fique duro ao toque.
O glacê real deve ser armazenado por dois dias em um recipiente na geladeira, e deve ser coberto com um pano ou guardanapo úmido e perfeitamente fechado com filme plástico. Se secar e formar grumos, não será mais possível usá-lo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Pode ser colorido?
Pode ser colorido usando corantes em gel ou em pó! Não use corantes líquidos, pois alteram a consistência.
