Talvez você não saiba, mas essa preparação básica de confeitaria é, na verdade, muito simples de fazer.

Deixo aqui a minha receita fácil e infalível para fazer bombas, zeppolas, eclairs e outras receitas com a massa choux.

Se você quiser preparar profiteroles, deixo a receita da cobertura de chocolate:

Ingredientes

Dificuldade: Média
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ferramentas

Para fazer a massa choux, devemos começar a criar uma massa tipo polenta na panela.

Primeiro, colocamos em uma panela grande a água com a manteiga e o sal. Acendemos o fogo.
Quando a manteiga estiver completamente derretida e a água ferver, despejamos toda a farinha de uma vez e, sem desligar o fogo, começamos a mexer até obter uma massa tipo polenta que se desprende das paredes da panela.
Neste ponto, desligamos o fogo e transferimos a massa para a tigela da batedeira ou para outra tigela onde poderemos usar a batedeira elétrica.
Depois de transferir a massa base da massa choux para a tigela da batedeira, deixamos esfriar um pouco.
Podemos começar a incorporar os ovos pouco a pouco usando a ferramenta de folha ou a batedeira elétrica, misturando bem até obter uma massa macia, mas consistente.
Nossa massa choux está pronta! Inserimos um bico de nossa escolha, dentado ou liso, de cerca de 10/12 mm (para a forma dos profiteroles) no saco de confeitar.
Preencha-o com a massa. Pegamos uma assadeira antiaderente ou forramos com papel manteiga.
Começamos a criar bolinhas um pouco achatadas com cerca de 4 cm de diâmetro, espaçando-as porque crescem no forno.
Aquecemos o forno a 180/200 graus e assamos por cerca de 20 minutos.

A massa choux (cozida) pode ser guardada em um recipiente fechado por vários dias. Ou é possível congelar as bombas já assadas.