Descobri os biscoitos de gengibre quando já era adulta, apenas alguns anos atrás!
Quando eu era pequena, não se encontravam pelo menos nas minhas redondezas.
Depois chegaram a Ikea, o Halloween, a globalização e mil coisas novas e boas do mundo.
Comecei a experimentar algumas receitas porque queria criar aquelas lindas casinhas de gengibre que via na internet: deliciosas e decoradas com glacê real.
Assim, de tanto procurar, descobri esta receita que uso há muitos anos e que sinceramente não sei mais quem a criou.
Achei-a adequada para a construção das casinhas, deliciosa para comer, muito fácil de fazer, enfim, fantástica.
Você pode decorar seus biscoitos com o glacê real. Deixo a receita abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Dia
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Europeia
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
Coloquei os ingredientes na ordem em que devem ser colocados na batedeira
- 845 g farinha de trigo 00
- 275 g manteiga
- 10 g canela em pó
- 7 g gengibre
- 5 g sal
- 5 g bicarbonato
- Alguns cravos-da-índia moídos
- 5 g noz-moscada
- 400 g açúcar
- 125 g mel
- 2 ovos
- 1 gema
- 5 g baunilha
Ferramentas
Para fazer os biscoitos de gengibre, precisaremos de poucas ferramentas: também pode amassar à mão, mas a massa ficará mais grossa.
- 1 Batedeira
- Película para alimentos
- Cortadores de biscoito
- Assadeiras
- Papel manteiga
- Forno
- Papel manteiga
Passos
Começamos a amassar
Eu uso o método de areamento. Coloco na batedeira a farinha e todos os pós, incluindo as especiarias, e toda a manteiga cortada em pedaços pequenos.
Coloco o acessório de pá e começo a girar na batedeira, o composto de pós e manteiga em velocidade baixa, até não ver mais a manteiga e o composto parecer areia.
Neste ponto, adiciono mel e açúcar, ligo a batedeira e deixo girar por alguns minutos. Depois de alguns minutos, acrescento os ovos e ligo a batedeira em velocidade média até que as paredes da tigela estejam limpas e todos os ingredientes estejam misturados em uma massa.
Pego a massa de biscoito de gengibre e a envolvo em película para alimentos.
Coloco na geladeira por um dia inteiro.
Depois de vinte e quatro horas de descanso na geladeira, pego minha massa e a amasso rapidamente com as mãos sobre a bancada.
Agora posso estendê-la com um rolo e fazer as formas com meus cortadores.
Coloco os biscoitos na assadeira com papel manteiga (se gostarem deste da foto, podem encontrá-lo nas ferramentas) e depois asse em forno pré-aquecido a 170° por cerca de 15 minutos.
Deixe esfriar e decore ao gosto com chocolate ou glacê real.
Conservação
Os biscoitos de gengibre se conservam por uma semana em um recipiente hermético bem fechado. Uma lata é ideal!
