Os trancinhos feitos em casa são docinhos macios e irresistíveis, perfeitos para um café da manhã genuíno, um lanche delicioso ou como sobremesa para servir no final da refeição. Esta receita dos trancinhos é fácil, rápida e adequada até mesmo para os menos experientes: poucos ingredientes simples e o resultado será um doce macio e perfumado que conquista grandes e pequenos.
Você pode personalizar seus trancinhos como preferir — com creme de chocolate, geleia ou chantilly — e obter cada vez uma versão diferente, sempre deliciosa. Siga nosso guia passo a passo para descobrir como preparar os trancinhos perfeitos, com todas as dicas para um cozimento uniforme e um corte preciso, exatamente como os das confeitarias.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todos os Santos, Todas as estações
Ingredientes
- 4 ovos inteiros
- 100 g farinha de trigo 00
- 20 g amido de batata
- 120 g açúcar
- 10 ml óleo de amendoim
- q.b. aroma de baunilha
- 200 g creme de cacau para passar
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Papel manteiga
- 1 Assadeira
Passos
1. Prepare a base
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar por pelo menos 10 minutos, até obter uma mistura clara e espumosa. Adicione a baunilha e uma pitada de sal.
Peneire juntos a farinha, o amido e em seguida, incorpore delicadamente à mistura de ovos, mexendo de baixo para cima para não desmontar.
2. Asse a base
Despeje a massa em uma assadeira retangular (30×25 cm) forrada com papel manteiga e alise bem a superfície. Asse em forno estático a 180°C por cerca de 15 minutos (ou 170°C ventilado por 12 minutos).
A base deve ficar dourada, mas macia.
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
3. Recheie os trancinhos
Corte a base em duas partes iguais. Espalhe o creme de chocolate (ou a geleia) em uma das metades e cubra com a outra, pressionando levemente para aderir bem.
Coloque na geladeira por 30 minutos, assim será mais fácil cortar os trancinhos sem quebrá-los.
4. Corte e cubra
Com uma faca afiada, corte retângulos regulares (cerca de 4×8 cm).
Derreta o chocolate amargo em banho-maria com uma colher de chá de óleo de sementes, depois cubra a superfície dos trancinhos ajudando-se com uma colher ou espátula. Ou use o creme para passar.
5. Deixe esfriar
Deixe o chocolate endurecer em temperatura ambiente ou na geladeira por 15-20 minutos.
Seus trancinhos feitos em casa estão prontos: macios, deliciosos e irresistíveis!
Você pode usar creme de avelã, pistache ou chantilly para variar o recheio.
Para uma versão mais leve, substitua parte da farinha por farinha integral.
Quer um efeito mais cenográfico? Adicione uma decoração de chocolate branco em fio na superfície
