Filé de frango ao iogurte, macio e saboroso, assado no forno com apenas um fio de óleo… uma receita fácil e rápida, para variar dos clássicos filés fritos. Simples fatias de peito de frango, que são primeiro marinadas no iogurte, e depois passadas na farinha de rosca. Para torná-las ainda mais saborosas e atraentes, adicionei um toque de curry e ervas aromáticas ao pão… mas se você não gosta de especiarias, pode omitir esses ingredientes. O iogurte “substitui” os ovos e faz a cobertura aderir bem, tornando os filés mais leves e macios por dentro. Experimente esta receita, é muito simples, mas realmente cheia de sabor, basta acompanhar com batatas ou legumes para servir um prato completo!
Aqui estão mais ideias para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 216,01 (Kcal)
- Instrumentos 9,20 (g) dos quais açúcares 4,03 (g)
- Proteínas 37,59 (g)
- Gordura 3,29 (g) dos quais saturados 1,14 (g)dos quais insaturados 1,24 (g)
- Fibras 0,67 (g)
- Sódio 323,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 170 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g peito de frango (em fatias)
- 100 g iogurte natural branco
- 1 colher de sopa suco de limão
- q.b. farinha de rosca
- Meia colher de chá curry (ou cúrcuma, a gosto)
- ervas aromáticas
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
- Assadeira
- Papel manteiga
- Tigela
- Bandeja
Preparação
Coloque o iogurte em uma tigela, adicione o suco de limão e misture.
Mergulhe as fatias de frango (1) e deixe tomar gosto por 10-15 minutos.
Enquanto isso, prepare uma bandeja com 3-4 colheres de sopa de farinha de rosca, o curry e um punhado de ervas secas a gosto (orégano, tomilho, alecrim ou outras).
Pegue as fatias de carne e passe na farinha de rosca aromatizada, fazendo aderir de ambos os lados (2).
Coloque as fatias empanadas em uma assadeira, forrada com papel manteiga, e pincele a superfície com um pouco de azeite extravirgem (3).
Coloque a assadeira no forno ventilado a 180-185° e asse os filés por 20-25 minutos, ajustando conforme a espessura.
Uma vez assados, transfira para um prato e polvilhe com uma pitada de sal. Os filés de frango ao iogurte estão prontos para serem servidos!
Dicas e notas
Você pode aromatizar a farinha de rosca a gosto, por exemplo, adicionando alho em pó ou grana ralado.
Você pode cozinhar as fatias também na fritadeira a ar ou na frigideira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso omitir o curry?
Claro, se você não gosta pode omitir, ou substituir por cúrcuma, para dar apenas um pouco de cor amarela.
Qual iogurte devo usar?
Para esta receita, você precisa do iogurte branco clássico, pode ser tanto o integral quanto o desnatado.
