Esses pãezinhos de abóbora super macios são semelhantes às clássicas brioche com açúcar granulado e são adequados para o lanche de adultos e crianças.
Para criar esses pãezinhos, utilizamos um ingrediente da estação: abóbora!
Além de fornecer nutrientes e sabor, a abóbora também dá a clássica cor alaranjada que lembra a festa de Halloween. São adoráveis para serem preparados nesta ocasião.
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e outras receitas de pães:
- Dificuldade: Média
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 15
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Outono, Inverno
Ingredientes
- 550 g farinha Manitoba
- 250 g purê de abóbora
- 25 g fermento biológico comprimido
- 60 g manteiga
- 150 ml leite
- 80 g açúcar
- 10 g sal
- baunilha (aroma)
Ferramentas
- Tigelas
- Espátulas
- Raspadores
- Batedeiras planetárias
- Balanças de cozinha
- Papel manteiga
- Assadeiras
- Barbante de cozinha
Passos
Primeiro, assamos a abóbora. Eu prefiro fazê-la no forno.
(também pode ser usado a fritadeira a ar)
Depois de cozida, se o composto estiver muito úmido, escorremos o excesso de água em uma peneira ou escorredor e deixamos o purê esfriar.
Amassamos a abóbora cozida para obter um purê.
Colocar no copo da batedeira o leite, o fermento e o açúcar e misturar usando o gancho ou a pá até o fermento dissolver bem.
Adicionar a farinha, o purê de abóbora, o sal e começar a amassar.
Após cerca de 5 minutos, quando a massa estiver formada, adicionar a manteiga em pedaços gradualmente e os aromas como baunilha.
Quando obtivermos uma massa lisa e elástica que se desprenda das bordas da tigela da batedeira, colocamos a massa dos pãezinhos para descansar por cerca de 2 horas em uma tigela coberta, ou diretamente na tigela da batedeira.
Após a primeira fermentação da massa dos pãezinhos, podemos dividir a massa em várias bolinhas de cerca de 80 g cada. (menos se quiserem menores)
Vamos rolar cada bolinha sob a palma da mão e colocá-las em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Com o barbante de cozinha, tentamos dar aos pãezinhos a forma clássica de abóbora.
Depois de criarmos os nossos pãezinhos de abóbora, vamos colocá-los em um local bem coberto, até mesmo no forno, e deixá-los fermentar novamente.
Vai levar de 30 minutos a uma hora, dependendo da temperatura.
Quando tiverem dobrado de tamanho, asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos. Pode demorar mais tempo se forem maiores ou menos tempo se tiverem feito pedaços menores.
Os pãezinhos doces de abóbora podem ser conservados por 2 ou 3 dias em recipientes hermeticamente fechados. É possível congelá-los e tirá-los 20 minutos antes de usar.
