Os noodles com legumes salteados são um prato principal típico da tradição asiática. Um prato leve, mas saboroso, bem balanceado nos sabores. Os noodles macios combinam perfeitamente com a crocância dos legumes salteados, encontramos de fato abobrinha, cenoura, pimentão vermelho. Porém nada impede de trocar os legumes e colocar aqueles que mais gostam, por exemplo, repolho, acelga, vagem e muitos outros legumes. Para finalizar, adiciona-se molho de soja (eu optei pelo com menos sal) que dá aquele toque saboroso ao prato. Se quiser, pode adicionar gengibre se gostar. Se gostar de pratos com legumes variados, pode experimentar também:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 25 Minutos
Porções: 3 Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes para preparar noodles com legumes salteados

200 g noodles
1 abobrinha (grande)
2 cenouras
1 pimentão vermelho
1 cebola branca
60 g brotos de soja
3 colheres de sopa molho de soja (Com pouco sal)
q.b. sal
q.b. óleo de sementes

Ferramentas

Wok
Tábua de corte
Faca
Panela

Passos para fazer noodles com legumes salteados

Para preparar os noodles com legumes salteados, a primeira coisa a fazer é lavar bem os legumes. Lave a abobrinha, retire as extremidades, corte-a em rodelas e depois em palitos. Descasque as cenouras e corte-as primeiro ao meio e depois em palitos finos. Limpe uma cebola branca e corte-a em fatias finas. Agora, lave bem o pimentão vermelho, retire as partes brancas internas e as sementes, depois corte-o em tiras finas. Pegue um wok ou uma frigideira grande antiaderente, aqueça a panela, adicione óleo de sementes ou azeite de oliva extra virgem e refogue a cebola branca. Quando estiver refogada, adicione os legumes e cozinhe em fogo alto. Mexa os legumes frequentemente, deixe-os saltear, adicione uma pitada de sal, mas não muito, já que no final se adicionará o molho de soja que é salgado. Cozinhe os legumes por cerca de 10 minutos, eles devem ficar crocantes e dourados.
Enquanto isso, coloque água e sal para ferver em uma panela e quando ferver, cozinhe os noodles pelo tempo indicado na embalagem, os meus cozinhavam em cerca de 5/6 minutos. No wok de legumes, perto do final do cozimento, adicione os brotos de soja e 3 colheres de sopa de molho de soja. Depois, ajuste a quantidade de acordo com o gosto, se deve colocar mais ou menos. Misture tudo bem.
Enquanto isso, os noodles também estarão cozidos. Então, escorra-os e adicione-os diretamente ao wok, salteie legumes e noodles juntos para que fiquem bem saborosos e adicione ainda um fio de óleo de sementes. Para finalizar, se quiser, pode adicionar sementes de gergelim. Seus noodles estão prontos para serem degustados!