O funcho gratinado ao forno à mediterrânea é um acompanhamento leve, simples e fácil de preparar. É um prato vibrante e colorido que evoca os sabores mediterrâneos com azeitonas pretas, alcaparras e tomatinhos. Encontramos também um jogo de texturas, o funcho crocante, o tomatinho suculento mas macio e o pão ralado levemente crocante. É um acompanhamento que certamente agradará tanto os adultos quanto as crianças. Se você gosta de acompanhamentos saborosos para preparar ao forno, pode experimentar também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar o funcho gratinado ao forno à mediterrânea
- 2 funcho
- Metade cebola roxa
- 10 tomatinhos
- 12 azeitonas pretas
- 8 alcaparras em sal
- 2 colheres pecorino romano (ralado)
- 3 colheres pão ralado
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Faca
- Tábua de corte
- Colheres
- Assadeira
Passos para realizar o funcho gratinado ao forno à mediterrânea
Para preparar o funcho gratinado ao forno à mediterrânea, primeiro limpe bem o funcho removendo as partes mais externas e duras, lave bem e depois corte em fatias não muito grossas. Coloque-as em uma tigela grande. Lave bem também os tomatinhos e corte-os ao meio, neste caso usei tomatinhos Piccadilly, mas você pode usar também tomatinhos cereja ou pera. Adicione-os ao funcho, depois coloque as azeitonas pretas, as alcaparras, usei aquelas em sal, lavei bem em água corrente e adicionei ao restante do acompanhamento. Coloque 2 colheres de pecorino romano ralado, ajuste o sal e a pimenta preta, adicione azeite de oliva extra virgem e 3 colheres de pão ralado. Misture bem tudo para que se tempere bem.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno estático a 200 graus. Pegue uma assadeira, você pode usar papel manteiga ou untar bem a assadeira como eu fiz e espalhe o acompanhamento de funcho. Por último, regue tudo com um fio de azeite de oliva extra virgem. Quando o forno estiver quente, asse o acompanhamento por cerca de 20 minutos. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva. O seu acompanhamento de funcho gratinado ao forno à mediterrânea está pronto para ser servido! Delicioso!
Conservação e conselhos
Você pode conservar o funcho na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias.
Se quiser um acompanhamento ainda mais saboroso, pode adicionar mais cebola, alho ou ervas aromáticas, como orégano seco.
Se não gosta de pecorino, pode optar por grana ralado ou parmesão.
