Passos para preparar a lasanha com pimentões, radicchio e scamorza

• Para preparar a lasanha com pimentões, radicchio e scamorza, primeiro prepare os vegetais. Descasque a cebola roxa e corte-a em pedaços pequenos e finos, depois coloque-a em uma frigideira grande. Agora limpe bem os pimentões. Lave-os, corte-os ao meio e retire o pedúnculo e as sementes brancas internas. Em seguida, corte-os em tiras e depois em cubos pequenos. Quando tiver cortado todos, coloque na frigideira com a cebola e um pouco de azeite de oliva extravirgem e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Eles devem permanecer um pouco crocantes. Enquanto isso, lave bem o radicchio, pegue as folhas e corte em tiras finas e cozinhe também em uma frigideira com azeite de oliva extravirgem por cerca de 5 minutos em fogo baixo. Se você tiver uma frigideira muito grande, pode cozinhar tudo junto, respeitando os tempos de cozimento.

• Agora é hora de preparar o molho bechamel. Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha de trigo 00 e mexa com a ajuda de um batedor manual, e quando obter uma consistência lisa e homogênea, adicione o leite integral aos poucos, continuando a mexer. Tempere o bechamel com sal e noz-moscada e deixe engrossar, não deve ficar nem muito líquido, nem muito espesso. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 minutos. Coloque em uma tigela grande os pimentões, o radicchio e três quartos do bechamel e misture bem. Enquanto isso, pré-aqueça o forno estático a 180 graus.

  

• Agora pegue um refratário para lasanha e coloque algumas colheres de bechamel no fundo, coloque as folhas de lasanha e coloque agora algumas colheres de bechamel com os pimentões e o radicchio, adicione pedaços de scamorza defumada e uma pitada de queijo pecorino ralado, depois continue a fazer todas as camadas. Na última camada, coloque o bechamel que reservou, pedaços de scamorza defumada e queijo pecorino ralado.

• Agora, leve a lasanha ao forno e asse por cerca de 30 minutos. Em seguida, coloque a lasanha na função grill por cerca de 5 minutos para criar aquela crosta dourada em cima. Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente. Depois, sirva sua lasanha com pimentões, radicchio e scamorza.