Os palmiers, ou ventarolas de massa folhada, são doces deliciosos e super rápidos de fazer, só precisam de 3 ingredientes: massa folhada, açúcar e água. As ventarolas ou palmiers são biscoitos muito famosos, semelhantes a pastéis de açúcar folhados, enrolados a partir das duas extremidades e depois cortados em fatias. O açúcar por cima ajuda a massa folhada a ficar dourada e caramelizada. Os palmiers são perfeitos para o café da manhã das crianças, para o lanche de toda a família, perfeitos para combinar no inverno com um chocolate quente, talvez com uma pitada de canela, mas também no verão acompanhados de uma boa xícara de chá. Enfim, são sempre gostosos! Se você gosta de massa folhada, deixo algumas sugestões de doces:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar os palmiers
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- q.b. açúcar refinado
- q.b. água
Ferramentas
- 1 Assadeira
- Pincel
- Papel manteiga
Passos para fazer os palmiers
Para preparar os palmiers, primeiro desenrole um rolo de massa folhada retangular em uma superfície de trabalho. Agora pegue um pincel e passe um pouco de água na massa folhada. Agora polvilhe a massa com açúcar refinado. Comece a enrolar primeiro uma extremidade da massa folhada do lado mais longo e depois a outra em direção ao centro. As duas partes devem se encontrar. Aperte bem, depois feche a massa folhada com papel manteiga e coloque para descansar na geladeira de 10 a 30 minutos para firmar a massa e facilitar o corte.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno estático a 180 graus. Passado o tempo, retire a massa folhada. Com uma faca afiada, corte fatias de cerca de 2 cm. No final, pegue uma tigela com açúcar refinado e passe todos os lados dos palmiers. Coloque-os no papel manteiga, deixando um pouco de espaço porque vão crescer no forno.
Após os primeiros 10 minutos de cozimento, retire-os do forno e vire-os, deixando-os cozinhar por mais 10 minutos. Eles devem ficar bem dourados. Retire seus palmiers. Deixe esfriar um pouco e depois prove-os! Deliciosos!
Conservação e dicas
Você pode conservar os palmiers em um recipiente hermético por até 2-3 dias.
Se desejar, pode usar açúcar mascavo no lugar do açúcar refinado.
Se você gostar, pode adicionar uma pitada de canela em pó.
Você pode usar tanto um rolo de massa folhada retangular quanto um rolo de massa folhada redonda.
