Etapas para preparar alcachofras gratinadas no forno

• Para preparar as alcachofras gratinadas no forno, primeiro comece limpando bem as alcachofras. Corte o caule, remova as folhas duras externas, a parte rosa interna e, se houver algum fiapo, elimine as pontas e, quando estiverem bem limpas, corte-as ao meio e depois novamente ao meio. Coloque-as em uma tigela com água e limão para evitar que escureçam. Agora coloque uma panela com água e sal grosso no fogo e, quando estiver fervendo, mergulhe as alcachofras e cozinhe por cerca de 7 minutos. Devem estar macias, mas não muito cozidas. Quando estiverem cozidas, escorra-as e deixe esfriar.

• Enquanto isso, prepare a cobertura, em uma tigela coloque 4 colheres rasas de pão ralado, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta preta, a salsa picada, uma mistura de ervas aromáticas (você pode encontrar um potinho de vidro com uma mistura de ervas já pronto com tomilho, manjerona, alecrim e sálvia) e 2 colheres rasas de pecorino romano ralado. Agora pegue uma assadeira, eu por conveniência peguei duas pequenas, despeje um fio de azeite extra virgem, as fatias de alcachofras que já esfriaram, polvilhe por cima a cobertura preparada antes e cubra bem toda a superfície. Despeje um fio de azeite extra virgem por cima e asse em forno ventilado já quente, cozinhe a 180 graus por cerca de 20 minutos. Você pode depois deixar dourar por mais alguns minutos na função grill.

• Suas alcachofras gratinadas no forno estão agora prontas para serem servidas. Sirva imediatamente.