A pizza com farinha 1 e Manitoba na batedeira é a pizza que não falta nunca no fim de semana na nossa mesa! O interior da pizza fica muito macio, mas permanece crocante por fora. Eu uso a batedeira Kitchenaid modelo clássico, e devo dizer que me dou muito bem, amassa que é uma maravilha! Eu preparo a massa de manhã cedo para a noite, mas se quiser pode preparar a massa também na noite anterior, ficará ainda mais leve! A pizza então eu asso no meu forno para pizza g3 Ferrari. Mas se quiser pode assá-la também no forno tradicional clássico!
Se você tem um processador de alimentos em casa, pode tentar também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno, Outro
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar a pizza com farinha 1 e Manitoba na batedeira
- 300 g farinha tipo 1
- 200 g farinha Manitoba
- 200 ml leite integral
- 150 ml água
- 3 g fermento biológico seco
- 20 ml azeite de oliva extravirgem
- 10 g sal
- 1 pitada açúcar
- q.b. molho de tomate
- q.b. muçarela para pizza
Ferramentas
- Batedeira
- Colher
- Tigela
Passos para realizar a pizza com farinha 1 e Manitoba na batedeira
Para preparar a pizza com farinha 1 e Manitoba na batedeira, primeiro aqueça o leite no micro-ondas até ficar morno e despeje-o na tigela da batedeira junto com 3 gramas de fermento biológico seco e 1 pitada de açúcar e inicie a batedeira usando o acessório gancho em velocidade baixa. Adicione agora as farinhas peneiradas, os 150 ml de água aos poucos, acrescente também o azeite de oliva extravirgem e quando a massa já estiver bem ligada, adicione também os 10 gramas de sal. Deixe a massa trabalhar por 5 minutos. Quando a massa estiver pronta, ela se soltará das laterais da tigela. Agora, com as mãos levemente enfarinhadas, trabalhe levemente a massa à mão em uma bancada e dê a clássica forma redonda.
Agora coloque a massa dentro de uma tigela levemente enfarinhada e faça um corte com uma faca. Faça as dobras clássicas na massa, pode fazer 3 dobras, uma a cada 20/30 minutos. Cubra com tampa ou filme plástico e deixe crescer até a noite.
Com 500 gramas de farinha eu preparo cerca de 4 pizzas que depois assarei no forno g3 Ferrari a 2 e meio por cerca de 5 minutos. Mas se quiser pode assá-la também no forno tradicional. Asse a 250 graus no forno estático.
Conservação e dicas
Você pode conservar a pizza que sobrar em um recipiente hermético até o dia seguinte, pode então aquecê-la por alguns minutos no forno
Se você não gosta da farinha 1, pode usar outro tipo de farinha
Se você não gosta da farinha 1, pode usar outro tipo de farinha
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