Os nhoques de ricota são uma receita base simples e rápida de fazer. São uma alternativa saborosa aos clássicos nhoques de batata e são preparados em pouco tempo. Para esses nhoques, usei ricota fresca, 1 ovo médio, uma pitada de sal, uma pitada de noz-moscada, farinha de trigo e parmesão ralado. Você pode prepará-los com o molho que preferir, eu gosto muito de combiná-los com molho de tomate, atum e azeitonas pretas, mas ficam ótimos também com um clássico molho de tomate e manjericão ou com pesto. Se você gosta de nhoques, pode tentar também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 5/6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar os nhoques de ricota
- 500 g ricota
- 200 g farinha de trigo
- 1 ovo (médio)
- 2 pitadas sal
- 1 pitada noz-moscada
- 2 colheres parmesão ralado
Ferramentas
- Tigela
- Colheres
Passos para fazer os nhoques de ricota
Para preparar os nhoques de ricota, primeiro coloque a ricota em uma tigela grande e misture bem com o ovo médio. Adicione aos poucos a farinha de trigo peneirada e use uma colher de pau para ajudar. Agora adicione 2 pitadas de sal, 1 pitada de noz-moscada, 2 colheres de parmesão ralado e misture bem. Com a ajuda das mãos, forme uma bola de massa. Agora transfira a massa para uma superfície enfarinhada.
Trabalhe a massa por alguns minutos com as mãos levemente enfarinhadas para que a massa fique lisa e homogênea. Agora, corte pedaços de massa usando uma espátula para massa e, com as mãos sempre enfarinhadas, faça rolinhos. Corte os nhoques no tamanho que preferir, se quiser, pode riscá-los ou deixá-los lisos.
Agora estão prontos para serem cozidos e temperados como preferir. Se quiser, pode preparar o ragù e temperá-los com ele ou com este pesto vermelho de berinjela.
Conservação e conselhos
Se preferir, pode colocar o parmesão na massa como eu fiz, pode adicionar o grana ou não adicionar nada. Se quiser, adicione pimenta preta ou noz-moscada a gosto
Depois de cozidos, você pode conservá-los na geladeira por 1 dia
