O bolo de café e amaretti é um doce de forno muito macio, delicioso e perfumado. É muito fácil e rápido de preparar. Contém dentro tanto amaretti esmigalhados na massa quanto inteiros na superfície embebidos em café. É preparado com farinha 00, leite, óleo, açúcar, ovos, café, amaretti e fermento. Um doce realmente fácil, mas que vai te impressionar!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar o bolo de café e amaretti
- 250 g farinha 00
- 100 ml leite integral
- 100 ml óleo de milho
- 70 ml café (preparado na cafeteira ou moka)
- 130 g açúcar
- 8 g fermento em pó para bolos
- 3 ovos (médios)
- 10 amaretti
- 15 g café
- 15 amaretti
Ferramentas
- 1 Forma de bolo
- Balança
- Colheres
- Tigelas
- Peneira
- Máquina de café
Passos para fazer o bolo de café e amaretti
Para preparar o bolo de café e amaretti, primeiro prepare o café na moka ou na máquina de café; neste caso, usei a máquina de café e reservei para esfriar. Serão necessários cerca de 70 ml de café apenas para o bolo e outros 15 ml para umedecer os amaretti para o recheio. Triture finamente os amaretti e reserve, vamos utilizá-los posteriormente. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar por alguns minutos, até ficarem claros e espumosos. Agora, despeje o óleo de milho em fio e misture. Adicione também o leite integral, sempre em fio, e acrescente a farinha 00 e o fermento peneirados, o café já resfriado e os amaretti triturados. Misture bem tudo, a massa ficará bem macia, não muito densa.
Neste ponto, pegue uma forma de 24 cm; usei uma forma de aro removível, que você pode forrar com papel manteiga ou untar e enfarinhar bem. Despeje quase toda a massa na forma, reservando um pouco da massa para depois. Agora, pegue os amaretti e mergulhe-os no café restante e coloque-os na superfície do bolo, cobrindo-os com a massa reservada.
Pré-aqueça o forno estático a 180 graus e asse o bolo por 40/45 minutos. Faça o teste do palito para ver se está assado.
Conservação e dicas
Você pode conservar o bolo de café por cerca de 3 dias, se possível, sob uma cúpula de vidro ou em um recipiente hermético.
Deixei os amaretti levemente mais na superfície, mas se preferir, você pode colocar menos massa na forma, colocar os amaretti e despejar mais massa para cobri-los.
Se preferir um bolo mais doce, você pode adicionar mais 20 gramas de açúcar
Se não gostar de um bolo com sabor muito forte de café, você pode colocar menos
