Em ocasião da Páscoa, hoje lhes proponho uma receita extra-programa … trata-se de doces típicos da Páscoa brasileira: Paçoca de amendoim, ou seja, doces à base de amendoim e farinha de mandioca (ou de milho), que não devem ser confundidos com a paçoca de pilão nordestina, que é um prato composto de carne de sol, farinha de mandioca e cebolas, típico do nordeste do Brasil.
A palavra é indígena, pronuncia-se pah-sso-kah, e deriva da palavra indígena Tupi “posok”, que significa “esmagar” ou “destruir”.
Isso porque este doce era tradicionalmente preparado usando um pilão e um almofariz.
São doces típicos da Páscoa e do período quaresmal, especialmente na região da Paraíba, onde são acompanhados de café e fatias de banana, em geral são preparados na festa junina comemorada no dia 24 de junho para a natividade de São João Batista.
Geralmente são encontrados em forma de cilindro, mas também podem ser comprados e embalados nos supermercados.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Brasileira
- Sazonalidade: Carnaval, Todas as estações
Ingredientes Paçoca de amendoim:
- 500 g amendoim torrado (não salgado)
- 150 g açúcar
- 1 colher farinha de mandioca
- q.b. sal
- 2 colheres manteiga de amendoim (opcional)
Preparação
Unir todos os ingredientes em um liquidificador e ligá-lo para que a mistura se torne triturada, mas não cremosa.
Dar a forma desejada aos doces, ajudando-se eventualmente com cortadores de biscoito, e servir.
Dispor a massa do crocante de amendoim em um cortador redondo (eu usei um cilindro de 3 cm de diâmetro e 4 cm de altura).
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