A focaccia com tomatinhos e azeitonas pode ser uma entrada ou um segundo prato realmente muito bom e saboroso, ideal para um aperitivo ou jantar. É uma variação em relação à focaccia clássica. É um fermentado muito simples de preparar. A massa eu preparei com meu robô de cozinha Monsieur Cousine, mas você pode usar uma batedeira ou até uma máquina de pão. Ou você pode fazer essa massa manualmente. A focaccia será crocante por fora e macia e alta por dentro. Permanece macia até no dia seguinte. Você pode colocar os ingredientes que mais gosta.

Eu, nesse caso, usei tomatinhos pachino e azeitonas pretas, mas há alguns dias usei tomatinhos piccadilly e estavam muito saborosos. Para finalizar, uma boa pitada de orégano e azeite de oliva extra virgem. Se você quiser algumas ideias de fermentados, pode tentar o pão de kamut, o pão integral com sementes de chia ou a pizza com sêmola refinada.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes para preparar a focaccia com tomatinhos e azeitonas

125 ml água
125 ml leite integral
30 ml azeite de oliva extra virgem
8 g sal
200 g farinha Manitoba
200 g farinha 0
4 g fermento biológico seco
2 colheres de chá açúcar
8 tomatinhos cereja
10 azeitonas pretas
q.b. azeite de oliva extra virgem
q.b. orégano

Ferramentas

1 Assadeira

Passos para fazer a focaccia com tomatinhos e azeitonas

Para preparar a focaccia com tomatinhos e azeitonas, primeiro prepare a massa. Você pode usar uma batedeira ou fazer à mão. Eu usei o robô de cozinha Monsieur Cousine Connect. Aqueça ligeiramente a água e o leite. Devem estar mornos. Coloque no copo a água, o leite integral e o azeite de oliva extra virgem. Feche a tampa e coloque na velocidade 4 por 5 segundos.
Agora peneire a farinha Manitoba e a farinha 0. Em seguida, adicione 4 gramas de fermento biológico seco e 2 colheres de chá de açúcar. Feche a tampa e selecione o programa amassar por 1 minuto. Depois adicione 8 gramas de sal e configure novamente o programa amassar por 1 minuto.
A massa agora está pronta. Polvilhe farinha em uma superfície de trabalho e trabalhe a massa por alguns minutos, até que fique lisa e homogênea. A massa deve estar bem macia.
Unte uma tigela com azeite de oliva extra virgem e coloque a massa para fermentar coberta com filme plástico no forno desligado com luz acesa. Deve dobrar de tamanho. Eu deixei fermentar por cerca de 3 horas.
Após as horas, pegue a massa. Unte bem com azeite de oliva extra virgem uma assadeira (você pode usá-la redonda ou retangular como eu fiz. Minha assadeira com bordas ligeiramente altas é 22 x 28). Pegue a massa com as mãos untadas com azeite e estenda na assadeira pressionando com as pontas dos dedos para deixar marcas.
Deixe fermentar novamente por mais uma hora e meia ainda com o forno desligado e luz acesa, protegida por filme plástico.
Agora prepare os tomatinhos e as azeitonas cortadas em rodelas. Coloque tudo em um prato e adicione um pouco de sal e 1 colher de azeite de oliva extra virgem e misture tudo. Coloque sobre a massa, finalize com uma volta de azeite de oliva extra virgem e uma pitada de orégano. Pré-aqueça o forno estático a 200 graus e asse por 30 minutos. Deve ficar crocante e dourada por fora e macia por dentro.
Sua focaccia com tomatinhos e azeitonas está pronta para ser servida. Sirva quente.