Escolher uma única receita entre as muitas ótimas da Grécia é uma tarefa difícil, a minha escolha recaiu em uma à base de berinjelas, um alimento em particular entre os mais característicos da culinária grega.
Trata-se de uma solanácea com fruto comestível, originada na Ásia e que se espalhou pela Europa através da Grécia durante o período da invasão árabe na Alta Idade Média.
Assim, após o masala de berinjelas indiano e o moutabel jordaniano, proponho outro molho com berinjelas: o melitzanosalata.
Ela pertence à categoria dos meze, termo que na culinária helênica refere-se a uma série de aperitivos – a maioria cremosos – que tradicionalmente iniciam os almoços e jantares.
Prepare o melitzanosalata com antecedência e conserve-o na geladeira por pelo menos algumas horas: ele ficará ainda mais saboroso e você poderá servi-lo frio.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Grega
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 500 g berinjela
- 1 dente alho
- 75 g iogurte grego
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 4 folhas hortelã
- q.b. sal e pimenta
Preparação
Forre uma assadeira com papel manteiga, disponha as berinjelas furadas com um garfo, lavadas e secas, e coloque no forno por 30 minutos a 200 graus.
Quando estiverem assadas, retire-as do forno.
Deixe esfriar e depois retire a pele e extraia a polpa.
Depois, coloque a polpa de berinjela no liquidificador junto com o iogurte grego, o azeite de oliva extravirgem, o alho descascado, o sal, pimenta-do-reino e duas folhinhas de hortelã.
Bata até obter uma mistura lisa e homogênea.
Transfira o creme de berinjelas para uma tigela, decore com as outras folhinhas de hortelã fresca e coloque na geladeira antes de servir.
Conservação:
Conserve na geladeira em um recipiente hermético ou em uma tigela coberta com filme plástico, no máximo por 3 dias. 
Conserve na geladeira em um recipiente hermético ou em uma tigela coberta com filme plástico, no máximo por 3 dias.
Conserve na geladeira em um recipiente hermético ou em uma tigela coberta com filme plástico, no máximo por 3 dias.
VIDEORICETTA:
Você pode cozinhar a berinjela também na airfryer, a 150°C por 20 minutos.
