Durante uma viagem, existem muitos aspectos de um país que você pode descobrir e isso pode ser feito de várias maneiras. Este blog, como vocês sabem, conta as viagens através dos seus sabores, mas os sabores não estão apenas ligados à comida, mas também às bebidas. Muitos países são aquilo que bebem. Pense, por exemplo, em Cuba, o que vem à mente além das suas praias douradas e da sua história controversa? O Mojito! E se pensar no México? É Margarita.
E se pensar no Brasil??? É Caipirinha. Tá!
Assim, neste novo módulo de receitas chamado “Coquetéis e licores“, vou contar os hábitos de um país através do que o seu povo bebe.
E eu não poderia começar com outro, senão o coquetel brasileiro por excelência: a Caipirinha.
Nos meus dois meses passados em Jericoacoara, mesmo não sendo uma grande apreciadora de bebidas, provei várias Caipirinhas.
– Mais forte? Aquela no Boteco Jericoacoara, na verdade uma Caipifruta (uma variante da Caipirinha clássica à qual se adiciona frutas ou similares), neste caso gengibre (gengibre) e hortelã (menta).
– A mais original? Aquela provada nas barracas que ao entardecer animam o final da rua Principal: Caipifruta com siriguela.
– A melhor? Aquela clássica bebida durante a noite passada em São Paulo, no hotel Hampton By Hilton Guarulhos.
Na minha viagem para Paraty, descobri Jorge Amado, uma variante da caipirinha clássica com a caipirinha Gabriela Cravo e Canela, o limão e suco de maracujá.
Aqui você encontra a receita “clássica”.
No Brasil, a batem diretamente no copo (com um Boston Shaker), quebrando assim o gelo, no resto do mundo trituram o gelo antes e misturam tudo no copo.
Por favor…. use o açúcar branco e NÃO o de cana!
Ingrediente principal: a cachaça, ou seja, um destilado da cana-de-açúcar, que os brasileiros bebem até pura (como na Itália se faz com a grappa).
A Caipirinha foi a protagonista de “ViaggiandoMangiando on air: Saudade” de 17 de março de 2022, encontre o vídeo AQUI.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 1 Minuto
- Porções: 1 pessoa
- Culinária: Brasileira
Ingredientes
Se você quiser tentar a versão batida brasileira usando o Boston Shaker, você pode colocar todos os ingredientes no copo (gelo inteiro) e depois bater vigorosamente.
- 50 ml Cachaça
- 1 1/2 Limão
- 3 colheres de chá Açúcar branco
- Gelo
Ferramentas
- 1 Pilão
- 1 Copo highball ou old fashioned
- 2 Canudos curtos
- 1 Colher Mixing spoon
Preparação
Cortar o limão ao meio e depois em 4 pedaços todos do mesmo tamanho; colocá-los no copo.
Adicionar o açúcar e, com o pilão, pressionar levemente a polpa do limão; é útil fazer movimentos rotativos para soltar o suco, tomando cuidado para não comprimir muito a casca amarga.
Adicione os cubos de gelo quebrados e, por último, a cachaça.
Misture os ingredientes com a mixing spoon.
Como guarnição, adicione uma fatia de limão (cortada fina) no bordo do copo.
Sirva a caipirinha com dois canudos curtos.
Aquela com vista para o mar na Cabana Area Beach de Porto Seguro na praia de Taperapuan.
JORGE AMADO:
1 limão
Polpa de 1/2 maracujá
1 colher de chá de açúcar
50 ml de cachaça Gabriela
50 ml de cachaça Branca
Gelo a gosto
Método de preparação:
Cortar o limão, adicionar em um shaker, adicionar o açúcar e a polpa do maracujá.
Com a ajuda de um pilão, amasse bem, como se estivesse fazendo uma caipirinha.
Adicione a cachaça e o gelo e bata.
Misture bem e sirva em um copo de caipirinha.
Devido às sementes do maracujá, você pode coar a bebida, se preferir, e decorar com um pau de canela.
Por que se chama Caipirinha?
O nome vem do diminutivo da palavra brasileira caipira, que é usada para designar os habitantes das áreas rurais e remotas do estado.
Se a vida lhe der um limão, faça dele uma caipirinha
“Se a vida te der um limão, faça dele uma caipirinha”
(provérbio brasileiro)
Por que se chama Jorge Amado?
Por que se chama Jorge Amado?
Jorge Amado foi um renomado escritor brasileiro, talvez o mais famoso escritor brasileiro, nascido em 1912 na cidade de Itabuna, Bahia. Ao longo de sua carreira literária, Amado destacou-se por retratar em suas obras a cultura e a realidade do povo brasileiro, especialmente do povo nordestino. Sua escrita era caracterizada por uma riqueza de personagens, diálogos envolventes e uma linguagem regionalista, que imergia os leitores no universo retratado em suas páginas.
Entre suas obras mais famosas estão Gabriela, Cravo e Canela, Dona Flor e seus Dois Maridos e Tenda dos Milagres. Amado foi um grande defensor dos direitos sociais e políticos, sendo membro do Partido Comunista Brasileiro e sofrendo perseguições durante a ditadura militar. Sua obra literária, além de obter reconhecimento nacional e internacional, também serviu como instrumento de denúncia social e contribuiu para a valorização da cultura brasileira. Jorge Amado morreu em 2001, deixando um importante legado literário para a literatura brasileira e mundial.
Para agradecer a Sônia Braga, a atriz que interpretou o papel de Gabriela tanto no cinema quanto na TV, e todo o time de gravação pela novela baseada na obra de Jorge Amado “Gabriela, Cravo e Canela” filmada por uma temporada em Paraty (TV Globo em 1975, em que Sônia Braga interpretou o papel de Gabriela), os produtores da cidade criaram a bebida Paratiana: Gabriela, uma deliciosa mistura de cachaça branca, cravo, canela e gengibre (nem sempre presente).
“Cachaça Gabriela, Cravo e Canela” é uma bebida típica e tradicional da região de Paraty, localizada no estado do Rio de Janeiro, no Brasil. Ela é conhecida pelo seu sabor único e aromático, resultado da adição de cravo e canela durante o processo de produção. A criação deste brandy foi inspirada no personagem Gabriela, do famoso escritor brasileiro Jorge Amado, que é retratada como uma mulher sedutora e cheia de charme. Assim, a bebida foi nomeada em sua homenagem, oferecendo uma experiência sensorial que se conecta à literatura e à cultura local.
Mas as homenagens não pararam por aí. A bebida inspirou a criação do coquetel Jorge Amado, que contém maracujá, açúcar, limão e a Gabriela.
O coquetel foi uma invenção de Camila Paiva, uma bartender de Paraty. Em 2014, a bebida se tornou o coquetel oficial da cidade quando a bartender venceu o Paraty Cachaça Cocktail Championship, realizado em colaboração com a Associação dos Produtores e Amigos da Cachaça de Paraty (Apacap), consagrando o sucesso da receita com o nome atual.
O coquetel foi uma invenção de Camila Paiva, uma bartender de Paraty. Em 2014, a bebida se tornou o coquetel oficial da cidade quando a bartender venceu o Paraty Cachaça Cocktail Championship, realizado em colaboração com a Associação dos Produtores e Amigos da Cachaça de Paraty (Apacap), consagrando o sucesso da receita com o nome atual.
