Diz-se que a receita dos brigadeiros foi inventada nos anos 40 e que esses docinhos de chocolate foram assim chamados em homenagem ao “brigadeiro” Eduardo Gomes, um político e militar muito famoso no Brasil.
O brigadeiro era um homem bonito, com um físico imponente, muito charmoso e solteiro.
Com o slogan “Vote no Brigadeiro que é bonito e solteiro”, o candidato à presidência em 1946 teve bom sucesso entre as mulheres.
Um grupo delas que vivia no bairro Pacaembu, na cidade de São Paulo, organizou várias festas para apoiar sua candidatura.
A história conta que em uma dessas ocasiões criaram um doce que misturava leite condensado, chocolate e manteiga e o batizaram de “Brigadeiro” em sua homenagem (criado por Heloisa Nabuco de Oliveira, uma confeiteira de origem carioca).
Os brigadeiros são provavelmente os docinhos mais famosos do Brasil e confeitarias e bares os servem com muitas variações.
A receita básica é a com chocolate, mas aqui descrevo também a com “castanha” ou seja, o caju, o fruto do caju, planta originária do Brasil.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8 docinhos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Brasileira
Ingredientes
- 200 ml Leite condensado
- 3 colheres Cacau em pó ou castanhas de caju trituradas
- 25 g Manteiga
- 70 g Granulado de chocolate ou castanhas de caju trituradas (Para decorar)
Preparação
Em uma panela, coloque o leite condensado, o cacau ou as castanhas de caju moídas, e a manteiga. Misture bem os ingredientes, em fogo baixo, mexendo sempre até que a mistura se firme e se solte da panela (cerca de 10 minutos).
Retire a panela do fogo, coloque a mistura em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Forme bolinhas e enfeite com o granulado de chocolate ou com o restante das castanhas de caju moídas.
Coloque-as em forminhas de papel.
O que é o Caju?
Os brigadeiros com castanha não devem ser confundidos com os “Cajuzinho“, diminutivo de “caju”, que significa pequeno caju, que é preparado com amendoim e cuja receita é completamente diferente.
O termo “caju” deriva de “acaiu”, ou seja, “noz que se reproduz”.
É composto por duas partes, o fruto verdadeiro e o seu pseudofruto, que é a parte vendida como fruta seca, mas pode ser consumida também crua.
O corpo principal é muito delicado e deve ser comprado fresco sem amassados na casca.
A sua polpa é utilizada para fazer sucos, doces, frutas em calda, sorvetes, licores, xaropes e vinagre.
A “pequena castanha”, por sua vez, conhecida como castanha de caju ou com seu nome internacional “cashew nut”, é utilizada principalmente como snack, mas dela se pode extrair um excelente óleo comestível e farinha.
Até a casca da castanha de caju encontra uma utilidade: muito dura e cheia de óleo viscoso, é transformada e utilizada como matéria-prima para a indústria.
Link afiliado #adv
Com vontade de chocolate? Experimente: Pan di Stelle Crema Spalmabile di Cacao, Nocciole e Granella di Biscotto
