O Club Sandwich, diminutivo de Club House sandwich, é talvez um dos elementos mais representativos dos americanos aos olhos do mundo.
Para quem vive os Estados Unidos principalmente através dos filmes, não pode deixar de notar quantas vezes aparecem nos típicos churrascos de domingo ou nos lanches da meia-noite, mas não se trata simplesmente de “sanduíches clássicos”, ou sanduíches como os chamaríamos na Itália, existe uma filosofia de vida tipicamente americana e um estudo dos ingredientes que no total representam a culinária made in USA.
A primeira referência conhecida do sanduíche é uma receita publicada no Evening World datada de 18 de novembro de 1889, onde é descrito como um sanduíche que teria “dois pedaços de pão Graham torrados, com uma camada de peru ou frango e presunto entre eles.”
Diversas fontes atribuem ao chef do “Union Club” de Nova York a criação do sanduíche.
Outra versão diz que o club sandwich foi inventado em um clube exclusivo de jogos de azar em Saratoga Springs (Nova York), por volta de 1894, um círculo reservado somente para homens onde se diz que também nasceram as batatas fritas.
Alguns historiadores afirmam que o sanduíche tinha apenas duas camadas e que nasceu em um trem de dois andares chamado “double decker club cars” em circulação nos Estados Unidos, que viajava entre Nova York e Chicago entre 1930 e 1940.
O Club Sandwich também foi muito promovido pelo ex-rei da Inglaterra Eduardo VIII: era o seu favorito e ele o fazia preparar apenas pela esposa (americana) Wallis Simpson.
A versão original prevê apenas: frango, bacon, tomates, alface, maionese e fatias de pão torrado, mas com o passar do tempo o uso do peru se tornou cada vez mais comum.
Tradicionalmente, o club sandwich americano tem 3 fatias de pão e, portanto, 2 camadas de recheio.
A fatia central serve para separar os dois níveis:
• 1° camada: geralmente alface, tomate e peru ou frango.
• 2° camada: bacon e, às vezes, um pouco de maionese ou outro condimento.
Ao longo dos anos, surgiram infinitas variantes, que preveem o uso de diferentes ingredientes como você vê no vídeo.
Existem club sandwiches com ovos cozidos ou omeletes, com salmão, com atum, com alguns queijos e diferentes tipos de molhos.
O melhor pão para preparar o club sandwich é o pão de forma americano, que tem fatias maiores.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Grelha
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 6 fatias pão de forma
- 3 fatias peito de peru (finas)
- 6 fatias bacon
- 2 tomates
- 3 folhas alface
- q.b. maionese
Ferramentas
- 12 Palitos longos
Preparo
Remova a casca do pão se usar pão de forma.
Coloque as fatias de pão em uma assadeira forrada com papel manteiga (você também pode pincelá-las com manteiga). Torre a 100ºC por cerca de 5 minutos ou até que as fatias estejam douradas: tenha cuidado para não deixá-las secar.
Grelhe as fatias de peru, cortadas bem fininhas, em uma grelha quente.
Agora frite as fatias de bacon na frigideira até ficarem crocantes.
Lave os tomates e corte-os em fatias, lave e seque as folhas de alface.
Pegue as fatias de pão torrado e espalhe a maionese no lado superior da primeira fatia (que é a base), em ambos os lados da fatia central (que divide as duas camadas), e se quiser também no lado inferior da fatia superior, mas isto é opcional.
1. Primeira fatia de pão torrado (com maionese)
Peru ou frango em fatias
2. Segunda fatia de pão (com maionese em ambos os lados)
Bacon crocante
Alface
Fatias de tomate
3. Terceira fatia de pão (opcional mas geralmente com uma leve camada de maionese)Uma vez pronto, divida o club sandwich ao meio transversalmente.
Em seguida, espete o sanduíche com um palito para mantê-lo firme, evitando que o recheio saia.
O Club Sandwich na literatura:
O Club Sandwich na literatura:
A receita mais antiga já escrita remonta a 1903 e está relatada no livro Good Housekeeping everyday cook book de Isabel Gordon Curtis.
Durante a feira mundial de St. Louis em 1904, os restaurantes popularizaram o club sandwich, entre os quais especialmente 4 que incluíram em seu menu cada um sua própria versão do sanduíche.
De acordo com o livro Beyond the ice cream cone-The whole scoop on food at the World ’ s fair publicado em 1904 e escrito por Pamela J. Vaccaro, os restaurantes eram: Mrs Mc Creaddy ’s Model Restaurant, the American Inn e chamaram o sanduíche: “The American Inn Club”.
Outra publicação editada em 1929 e escrita por Florence A. Cowles, Seven Hundred Sandwiches, reúne histórias ou lendas sobre a origem do sanduíche.
Outra publicação editada em 1929 e escrita por Florence A. Cowles, Seven Hundred Sandwiches, reúne histórias ou lendas sobre a origem do sanduíche.
Outra publicação editada em 1929 e escrita por Florence A. Cowles, Seven Hundred Sandwiches, reúne histórias ou lendas sobre a origem do sanduíche.
